חומר רקע - גורמים חיצוניים
1
45825116
דרישות הרכב ודרישות תזונתיות עבור תרכובות מזון לתינוקות ולפעוטות
)(תמ"ל'-
מיום10.9.15
1.
:הגדרות
""פעוט(
young children
)-
אדם שגילו מעל שניים-עשר חודשים ועד גיל שלוש (שלושים ושישה חודשים .)
( ""תינוקinfant
)-
אדם שגילו לא יותר משנים-
.עשר חודשים
""תרכובות מזון לתינוקות
)(תמ"ל
מזון
המיוצר במיוחד בכדי לספק, לכשעצמו, את הצרכים התזונתיים של
תינוקות במהלך החודשים הראשונים לחייהם עד לרגע ההנהגה של תזונה
.משלימה מתאימה
:תרכובת מזון לתינוקות מ יועדת לגילאים0-6
חודשים ומוגדרת כשלב1.
:תרכובת מזון המשך לתינוקות
מיועדת לגילאים6-12
חודשים ומוגדרת כשלב2.
:תרכובת מזון לפעוטות
מיועדת לגילאים1-3
שנים ומוגדרת כשלב3.
תרכובת עבור מטרות רפואיות
מיוחדות המיועדת לתינוקות
)(תמ"י
מזון או תרכובת מזון ל תינוקות העונה לחלק2
(תיאור) של הפרסוםCodex
Standard for the Labeling of and Claims for Foods for Special
Medical Purposes
(
CODEX STAN 180-1991
) ואשר מיוצר במיוחד
בכדי להבטיח, לכשעצמה, את דרישות התזונה המיוחדות של תינוקות בעלי
הפרעות, מחלות או מצבים רפואי ים מיוחדים במהלך חודשי חייהם הראשונים
ועד ל
יישום
.של תזונה משלימה מתאימה
2.
:דרישות כלליות החלות על כל קבוצות התמ"לים
2.1
. ת
מ"ל
, בצורת נוזל, מתאי
מה
לשימוש באופן ישיר או לאחר מיהולה במים בהתאם
לצורך, לפני ההזנה . תמ"ל
בצורת אבק
ה
יש
להוסיף מים לשם הכנתה. המוצר
יהא
מותאם מבחינת ערכו התזונתי לשם תרומה להתפתחות ולגדילה תקינות
כאשר הוא
.ניתן בהתאם להנחיות השימוש בו
2.2
.
ניתן להוסיף חומצות אמינו
לתמ"ל רק על-מנת לשפר את ערכו התזונתי עבור תינוקות
ופעוטות
. ניתן להוסיף חומצות אמינו חיוניות וחיוניות-
למחצה לשם שיפור איכות
2
החל בון, רק בכמויות הנחוצות למטרה זו. ייעשה שימוש רק בצורת האיזומרL
של
.חומצות האמינו
2.3
.
( אין להשתמש בשמנים ובשומנים מוקשיםhydrogenated
) מסחריים
בתמ"ל ובתמ"י .
2.4
.
שמן כותנה ושמן שומשום אסורים
ל
שימוש בתמ"ל ובתמ"י.
2.5
.
התכולה של חומצות שומן מסוג טרנס לא תעלה על3%
מכ.לל חומצות השומן
2.6
.
( חומצה לאוריתlauric
( ) וחומצה מיריסטיתmyristic
)ה ,שייכות לחומצות שומן
תכולתן
יחדיו לא
ת עלה על20%
( מכלל חומצות השומן. התכולה של חומצה אירוסיתerucic
)
לא תעלה על1%
.מכלל חומצות השומן
2.7
.
התכולה הכוללת של פוספוליפידים לא תעלה על300
/מ"ג100
ק."קל
2.8
.
:דרישות הרכיבים וההרכב בתמ"ל לפי קבוצות
'חלק א חל על תרכובות מזון בצורת נוזל או אבקה המיועדות לשימוש תינוקות
2.9
.
'חלק ב
חל על תרכובות עבור מטרות רפואיות מיוחדות המיועדת לתינוקות
,(מזון ייעודי
)תמ"י.
2.10
.
'חלק ג חל על ההרכב של תרכובת מזון המשך לתינוקות / פעוטו
ת.
:'חלק א
1.
:רקע
חלק זה חל
על תרכובות מזון לתינוקות בצורת נוזל או אבקה המיועדות לשימוש, במידת
הצורך, כתמ"ל.העומד בתנאים התזונתיים הרגילים לגבי תינוקות תמ"ל
הינו מוצר המבוסס
על חלב שמקורו בפרות
, עיזים
ו/או מרכיבים אחרים שהוכחו כמתאימים להזנת תינוקות. כל
המ .רכיבים ותוספי המזון יהיו ללא גלוטן
2.
:דרישות הרכב ודרישות תזונתיות
3
2.1
.
אנרגיה– תמ"ל
המשווק כמוצר מוכן לאכילה בהתאם להנחיות של היצרן צריך להכיל
בכל100
מ"ל לא פחות מ-
60
( ק"קל250
קילו-ג'אול) ולא יותר מ-
70
( ק"קל295
קילו-
.ג'אול) של אנרגיה
2.2
. חלבון – חישוב החלבו .ן ייעשה עפ"י שיטות עבודה מקובלות הערך מינימום מתייחס
לחלבון חלב של פרה. עבור
תמ"ל
שמבוסס על חלבון חלב
שמקורו לא בפרה,
אלא
מ
צמחים המיועדים לצריכת אדם
ו/או
מ מקורות סינתטיים המתאימים,לצריכת אדם
ייתכן ותידרש התייחסות לערכים
מינימאליי
ם
אחרים. עבור
תמ"ל המבוסס
על חלבון
סויה מבודד, ניתן להחיל ערך מינימום של2.25
/'ג100
.ק"קל
תמ"ל
( המבוסס על חלבון חלב שלא עבר הידרוליזהnon-hydrolyzed) המכיל פחות מ-
2
/ג' חלבון100
ק"קל
ובתמ"ל
( המבוסס על חלבון חלב שעבר הידרוליזהhydrolyzed
)
המכיל פחות מ-
2.25
/ג' חלבון100
ק"קל חיי ב להתבצע רק לאחר הערכה קלינית
.תזונתית
2.3
.
פחמימות-
לקטוז
ו פולימרים של גלוקוז
חייבות
להיות הפחמימות המועדפות
בתמ"ל
המבוסס על חלבון חלב פרה
, תמ"ל
על בסיס חלבון סויה וחלבון שעבר הידרוליזה. ניתן
להוסיף
לתמ"ל
רק עמילנים
שהינם באופן טבעי ללא גלוטן שבושלו מראש ו /או הוקרשו
עד לרמה של30%
מכלל תכולת הפחמימות ועד לכמות של2
/'ג100
.מ"ל
אין להוסיף
סוכרוז
, אלא אם נחוץ ו פרוקטוז כמרכיבים
בתמ"ל
, בשל תסמינים מסכני-
חיים
אפשריים בתינוקות שבראשית חייהם הינם בעלי אי-
סבילות גנטית לפרוקטוז שלא
.זוהתה עדיין רק בתמ"ל המכיל חלבון .שעבר הידרוליזה, ניתן להוסיף סוכרוז וגלוקוז
כמות הסוכרוז המקסימלית תהיה20%
מסה"כ הפחמימות
וכמות הגלוקוז מקסימלית
תהיה2 גרם ל-
100
" קק"ל. יש לסמן מוצרים אלו במסר "לא לחולי גלקטוזמיה" או אינו
מיועד לשימוש בתינוקות/פעוטות עם אי סבילות תורשתית לפרוקטוז."
4
2.4
. מרכיבים חיוניים-
רכיב
)(יחידה רמות
GUL
1
MAX
MIN
חלבון
/גרם100
ק"קל
-
3
1.8
שומן /גרם100
ק"קל
-
6
4.4
חומצה לינולאית /מ"ג100
ק"קל
1400
-
300
חומצה אלפא לינולנית /מ"ג100
ק"קל
-
-
50
יחס בין חומצה לינולאית לחומצה אלפא
לינולנית
-
15:1
5:1
פחמימות /גרם100
ק"קל
-
14
9
ויטמיןA
2
מק"גRE
/
100
ק"קל
-
180
60
ויטמין3
D
3
/מק"ג100
ק"קל
-
2.5
1
ויטמיןE
4
מ"גTE
-
α /
100
ק"קל
5
-
0.5
ויטמיןK
/מק"ג100
ק"קל
27
-
4
תיאמין (ויטמין1
B
)
/מק"ג100
ק"קל
300
-
60
ריבופלבין (ויטמין2
B
)
/מק"ג100
"ק
קל
500
-
80
ניאצין /מק"ג100
ק"קל
1500
-
300
ויטמין6
B
/מק"ג100
ק"קל
175
-
35
ויטמין
12
B
/מק"ג100
ק"קל
1.5
-
0.1
חומצה פנטוטנית /מק"ג100
ק"קל
2000
-
400
חומצה פולית /מק"ג100
ק"קל
50
-
10
5
ויטמיןC
5
/מ"ג100
ק"קל
70
-
10
ביוטין /מק"ג100
ק"קל
10
-
1.5
ברזל /מ"ג100
ק"קל
-
-
0.3
סידן /מ"ג100
ק"קל
140
-
50
זרחן /מ"ג100
ק"קל
100
-
25
יחס סידן/ זרחן
-
2:1
1:1
מגנזיום /מ"ג100
ק"קל
15
-
5
נתרן /מ"ג100
ק"קל
-
60
20
כלור /מ"ג100
ק"קל
-
160
50
אשלגן /מ"ג100
ק"קל
-
180
60
מנגן /מק"ג100
ק"קל
100
-
1
יוד /מק"ג100
ק"קל
60
-
10
סלניום /מק"ג100
ק"קל
9
-
1
נחושת /מק"ג100
ק"קל
120
-
35
אבץ /מ"ג100
ק"קל
1.5
-
0.5
כולין /מ"ג100
ק"קל
50
-
7
מיו-
אינוזיטול /מ"ג100
ק"קל
40
-
4
קרניטין /מ"ג100
ק"קל
-
-
1.2
:הערות טבלה
6
הערה1
GUL
- השימוש ב( רמות העליונות של המדריךGUL
) הוא עבור.רכיבים תזונתיים
המטרה של ערכים אלו הינה לספק ליצרנים קווים מנחים ואין לפרש אותם כערכי יעד. תכולת
הרכיבים בתמ"ל
לא תעלה על הערכים המומלצים
ב-
GUL
, אלא אם כן לא ניתן להימנע משימוש
בערכים גבוהים יותר של
רכיבים
אלו
בשל רמ ות גבוהות או משתנות של מרכיבים
בתמ"ל
או בשל
שיקולים טכנולוגיים. כאשר סוג או צורה של מוצר מכילים כבר רמות נמוכות מאלו המומלצות ב-
GUL
, אל לו ליצרן להגדיל את רמות
רכיבים
אלו
בכדי להגיע לרמות המומלצות ב-
GUL
.
הערה2 - מבוטא כשווי-
( ערך לרטינולEquivalents, RE
Retinol
.)
1
מיקרוגרםRE
=
3.33
יחידות בינלאומיות של ויטמיןA
=
1
.מיקרוגרם של רטינול שכולו טרנס
תכולת רטינול תתייחס לרטינול טרומי, בעוד שכל כמות שהיא של קרוטינואידים לא תיכלל
בחישוב ובהצהרה על פעילות ויטמיןA
.
הערה3 -
( כלציפרולCalciferol
) .
1
= מיקרוגרם של כלציפרול40
יחידות בינלאומיות של ויטמין
D
.
הערה4 - 1
מיליגרםTE
-
α (
tocopherol equivalent
-
alpha, שקול לאלפא-
=) טוקופרול1
מ"ג
d-α-tocopherol
.
תכולת ויטמיןE
תהיה לפחות0.5
מ"ג שלα-TE
לכל גרם שלPUFA
(
Polyunsaturated
Fatty Acid
)
הערה5 -
מבוטא כחומצה אסקורבית. ערךGUL
נקבע בכדי להתמודד עם אובדנים גדולים
בתקופת חיי-
המדף עבור הרכבים נוזליים; עבור מוצרים אבקתיים, ניתן להסתפק ברמות מרביות
.נמוכות יותר
הערה כללית -
ויטמינים ומינרלים המוספים בהתאם לאמור מעלה וחומרים אחרים המוספים
צריכים להיבחר
:מתוך הרשימה המותרת המפורטת בפרסום הבא"Advisory Lists of
Mineral Salts and Vitamin Compounds for Use in Foods for Infants and
Children
(
CAC/GL 10-1979
)
"
.
2.5
. מרכיבי רשות-
2.5.1
.
בנוסף לדרישות
הנ"ל , ניתן להוסיף מרכיבים אחרים המפורטים מטה
על-
מנת
לספק חומרים המצויים באופן טבעי בחלב-
אם ובכדי להבטיח כי התרכובת
מתאימה לשמש כמקור יחיד להזנת התינוק או על-
מנת לספק תועלת אחרת הדומה
.לזו הקיימת באוכלוסיית התינוקות המוזנים בהנקה
7
2.5.2
.
ההתאמה לשימושים תזונתיים מוגדרים עבור תינוקות והבטיחות של חומרים אלו
צריכים להיות
מוכחים מדעית. ה תרכובת תכיל כמויות מספקות של חומרים אלו
על-מנת להשיג את ההשפעה המיועדת, תוך התחשבות ברמות הקיימות בחלב-
.אם
2.5.3
. ניתן להוסיף את החומרים הבאים, כך ש
תכולתם
בתרכובת מזון לתינוקות המוכנה
לצריכה לכל100
:ק"קל לא תחרוג מהערכים
רכיב
)(יחידה רמות
GUL
1
MAX
MIN
טאור ין /מ"ג100
ק"קל
-
12
-
נוקליאוטידים סה"כ /מ"ג100
ק"קל
-
16
-
2.5.4
.
DHA
(
Docosahexaenoic acid
)
המופק ממיקרו אצות המאושרות-
ניתן
להוסיף עד לערך מקסימלי של1%
מאנרגיה שמקורה בשומנים ובתנאי שהיחס בין
החומצה הארכידונית ל-
DHA
יהיה1 לכל הפחות וכמות ה-
EPA
(
(Eicosapentaenoic acid
ב מידה ומוסף ישמור על יחס של1:1
ל-
DHA
.
2.5.5
.
הוספתFOS
(פרוקטו-
)אולגוסכרידים ו-
GOS
(גלקטו-
)אוליגוסכרידים הינו
אופציונלי. הכמות
המומלצת
המקסימלית שלFOS
ו-
GOS
יחדיו הינה0.8
/גרם100
מ"ל מוצר ,
בהרכב של90%
מסוג פרוקטו-אוליגוסכרידים ו-
10%
בעלי
.משקל מולקולרי גבוה יותר
.שילובים אחרים ניתנים לשימוש כל עוד יש ביסוס מדעי מתאים
2.5.6
.
מותר להשתמש רק בתרביות המייצרותL-(+)
-
.)חומצת חלב (חומצה לקטית
2.5.7
.
.אין להוסיף פלואור לתרכובות מזון לתינוקות
8
'חלק ב :
1.
רק :ע
חלק זה מתייחס לתרכובת עבור מטרות רפואיות מיוחדות המיועדת לתינוקות
)(מזון ייעודי ,
,בצורת נוזל או אבקה עבור השימוש, במידת הצורך
כתמ"ל
תוך עמידה בדרישות התזונה
המיוחדות הנובעות מההפרעה, מהמחלה או מהמצב הרפואי שבגינם התזונה המיוחדת
הוכנה. "תרכובת עבור מטרו ת רפואיות מיוחדות המיועדת לתינוקות" הינו מוצר המבוסס על
חומרים שמקורם
בחלב פרה
, בצמחים המיועדים לצריכת אדם
ו/או במקורות סינתטיים
המתאימים
לצריכת אדם .. כל המרכיבים ותוספי המזון שבה יהיו ללא גלוטן
2.
:)דרישות הרכב ודרישות תזונתיות (כוללת טבלה מצורפת
2.1
. ה
רכב החו
מרים
של תרכובת עבור מטרות רפואיות מיוחדות המיועדת לתינוקות יהיה
מבוסס על עקרונות מדעיים ותזונתיים מוצקים. בטיחותה התזונתית והתאמתה של
התרכובת תוכח מדעית כתומכת בגדילתם ובהתפתחותם של תינוקות שהתרכובת
מיועדת עבורם, תוך התאמה למוצרים המיוחדים וההתוויות המיוחד
ות . השימוש בהם
יוכח .ע"י ראיות מדעיות כמועיל בניהול התזונה של תינוקות להם מיועדת התרכובת
2.2
. תכולת האנרגיה והרכב חומרי-התזונה
בתרכובת עבור מטרות רפואיות מיוחדות
המיועדת לתינוקות יתבססו על הדרישות עבור תרכובת מזון לתינוקות המפורטות
בסעיפים בחלק א', פרט לדר ישות על הרכב
הרכיבים התזונתיים שחייבים לשנות
ן
בכדי
שיתאימו לדרישות התזונתיות המיוחדות הנובעות מהמחלה(ות), מההפרעה(ות) או
מהמצב(ים) הרפואי(ים) שעבורם
משטר ההזנה
.של המוצר הוכן, סומן והוצג במפורש
9
2.3
. מרכיבים חיוניים
)(היכן שנדרש-
רכיב
)(יחידה רמות
UL
G
1
MAX
MIN
כרום /מק"ג100
ק"קל
10
-
1.5
מוליבדן /מק"ג100
ק"קל
10
-
1.5
2.4
. מרכיבי רשות-
2.4.1
.
בנוסף לדרישות
המפורטות לעיל
, ניתן להוסיף רכיבים אחרים על-
מנת לספק
חומרים המצויים באופן טבעי בחלב-
אם ובכדי להבטיח כי התרכובת מתאימה
לשמש כמקור יחיד להזנת התינוק
ולמשט
ר ההזנה
בעקבות המחלה, ההפרעה או
.המצב הרפואי שלו/שלה
2.4.2
.
ההתאמה למטרה הרפואית המיוחדת המיועדת, ההתאמה לשימוש התזונתי
המסוים עבור תינוקות והבטיחות של חומרים אלו צריכות להיות מוכחת .מדעית
התרכובת תכיל כמויות מספקות של חומרים אלו על-
מנת להשיג את ההשפעה
.הנדרשת
2.4.3
.
מותר להשתמש רק בתרביות המייצרותL-(+)
-
)חומצת חלב (חומצה לקטית
בתרכובת עבור מטרות רפואיות מיוחדות המיועדת לתינוקות, אם הוכח כי שימוש
.זה עבור קבוצת אוכלוסיה רגישה זו הינו בטוח ומתאים
10
'חלק ג:
1.
:רקע
חלק זה / חל על ההרכב של תרכובת מזון המשך לתינוקות
ל
פעוטו
ת המשמשות כ מזון
המהווה את המרכיב הנוזלי העיקרי ב
תזונה
לתקופת הגמילה
ו המיועד להזנת תינוקות מגיל
.שישה חודשים ואילך ופעוטות
תרכובת מזון המשך צריכה להיות מיוצרת מחלב של פרות ו/או ממוצרי חלבון שמקורם בחלב
פרה, עיזים
ו/או מצמחים המיועדים לצריכת אדם אשר הוכחו
מ דעית כמתאימים לתינוקות
מגיל שישה חודשים ואילך ולפעוטות וממרכיבים מתאימים אחרים הדרושים להשגת ההרכב
.החיוני של המוצר כמובא להלן
2.
:)דרישות הרכב ודרישות תזונתיות (כוללת טבלה מצורפת
2.1
.
אנרגיה-
כאשר המוצר
מוכן
,בהתאם להנחיות השימוש בו100
מ"ל של מזון מוכן
לאכילה צ
ריך לספק לא פחות מ-
60
ק"קל (או250
קילו-ג'אול) ולא יותר מ-
85
ק"קל
(או355
קילו-
.)ג'אול
2.2
.
חלבון-
הערך מינימום מתייחס לחלבון חלב של פרה. עבור תרכובת מזון המשך המבוסס
( על חלבון סויה מבודד וחלבון חלב שעבר הידרוליזהhydrolyzed
) ניתן להחיל ערכי
מינימום של2.25
/'ג100
ק"קל וערכי מקסימום של3.5
/'ג100
.ק"קל
2.3
.
פחמימות-
המוצר
י כיל פחמימות בעלות זמינות תזונתית המתאימות להזנה של תינוקות
בוגרים ושל פעוטות בכמויות המותאמות למוצר בעל תכולת אנרגיה בהתאם לדרישות
המוצגות בסעיף2.1
ובתחום של הטבלה המצורפת. כל המרכיבים יהי.ו ללא גלוטן
2.4
.
מרכיבים חיוניים-
רכיב
)(יחידה רמות
MAX
MIN
חלבון
/גרם100
ק"קל
5.5
1.8
שומן /גרם100
ק"קל
6
3
חומצה לינולאית /מ"ג100
ק"קל
-
300
11
חומצה אלפא לינולנית /מ"ג100
ק"קל
-
-
יחס בין חומצה לינולאית לחומצה אלפא
לינולנית
-
-
פחמי מות /גרם100
ק"קל
-
-
ויטמיןA
1
מק"גRE
/
100
ק"קל
225
60
ויטמין3
D
2
/מק"ג100
ק"קל
3
1
ויטמיןC
/מ"ג100
ק"קל
-
8
תיאמין (ויטמין1
B
)
/מק"ג100
ק"קל
-
40
ריבופלבין (ויטמין2
B
)
/מק"ג100
ק"קל
-
60
ניאצין /מק"ג100
ק"קל
-
250
ויטמין6
B
/מק"ג0
10
ק"קל
-
35
חומצה פולית /מק"ג100
ק"קל
-
4
חומצה פנטוטנית /מק"ג100
ק"קל
-
300
ויטמין
12
B
/מק"ג100
ק"קל
-
0.1
ויטמיןK
/מק"ג100
ק"קל
-
4
ביוטין /מק"ג100
ק"קל
-
1.5
ויטמיןE
3
מ"גTE
-
α /
100
ק"קל
-
0.5
נתרן /מ"ג100
ק"קל
85
20
אשלגן /מ"ג100
ק"קל
-
60
כלור /מ"ג100
ק"קל
-
50
12
סידן /מ"ג100
ק"קל
-
50
זרחן /מ"ג100
ק"קל
-
25
יחס סידן/ זרחן
2:1
1:1
מגנזיום /מ"ג100
ק"קל
-
5
ברזל /מ"ג100
ק"קל
2
0.6
יוד /מק"ג100
ק"קל
-
5
אבץ /מ"ג100
ק"קל
-
0.5
סלניום /מק"ג100
ק"קל
-
-
מנגן
/מק"ג100
ק"קל
-
-
נחושת /מק"ג100
ק"קל
-
-
:הערות טבלה
הערה1 - מבוטא כשווי-
( ערך לרטינולRetinol Equivalents, RE
.)
1
מיקרוגרםRE
=
3.33
יחידות בינלאומיות של ויטמיןA
=
1
.מיקרוגרם של רטינול שכולו טרנס
תכולת רטינול תתייחס לרטינול טרומי, בעוד שכל כמו ת שהיא של קרוטינואידים לא תיכלל
בחישוב ובהצהרה על פעילות ויטמיןA
.
הערה2 -
( כלציפרולCalciferol
.)
1
= מיקרוגרם של כלציפרול40
יחידות בינלאומיות של ויטמין
D
.
13
הערה3 - 1
מיליגרםTE
-
α (
tocopherol equivalent
-
alpha, שקול לאלפא-
=) טוקופרול1
מ"ג
d-α-tocopherol
.
תכולת ויטמיןE
תהיה לפחות0.5
מ"ג שלα-TE
לכל גרם שלPUFA
(
Polyunsaturated
Fatty Acid
)
הערה כללית -
ויטמינים ומינרלים המוספים בהתאם לאמור מעלה וחומרים אחרים המוספים
:צריכים להיבחר מתוך הרשימה המותרת המפורטת בפרסום הבא"Advisory Lists of
Mineral Salts and Vitamin Compounds for Use in Foods for Infants and
Children
(
CAC/GL 10-1979
)
"
.
2.5
. מרכיבי רשות-
2.5.1
.
בנוסף לויטמינים ומינרלים הרשומים בטבלה, ניתן להוסיף
רכיבים תזונתיים
אחרים המפורטים מטה כל עוד המוצר מתאים כחלק ממשטר הזנה מעורב המיועד
לשימוש עבור גיל אים שמעל שישה חודשים. התועלתיות של
רכיבים
אלו צריכה
להיות
מוכחת
.מדעית
2.5.2
.
כאשר מוסיפים
רכיבים
מסוג זה, המזון צריך להכיל כמויות משמעותיות
מרכיבים
אלו, על בסיס הדרישות עבור תינוקות מגיל שישה חודשים ואילך ועבור
פעוטות .
2.5.3
. ניתן להוסיף את החומרים הבאים, כך שכמותם ב תרכובת מזון המשך המוכנה
לצריכה לכל100
:ק"קל לא תחרוג מהערכים
14
2.5.4
.
מותר להשתמש רק בתרביות המייצרותL-(+)
-
.)חומצת חלב (חומצה לקטית
2.5.5
.
DHA
–
ניתן להוסיף עד לערך מקסימלי של1%
מאנרגיה שמקורה בשומנים
ובתנאי שהיחס בין החומצה הארכידונית ל-
DHA
יהיה1 לכל הפחות וכמות ה-
EPA
במידה ומוסף ישמור על יחס של1:1
ל-
DHA
.
2.5.6
.
הוספתFOS
ו-
GOS
הינו אופציונלי. הכמות
המומלצת
המקסימלית שלFOS
ו-
GOS
יחדיו הינה0.8
/גרם100
מ"ל מוצר ,
בהרכב של90%
מסוג פרוקטו-
אוליגוסכרידים ו-
10%
.בעלי משקל מולקולרי גבוה יותר
.שילובים אחרים ניתנים לשימוש כל עוד יש ביסוס מדעי מתאים
2.5.7
. התוספים כדלקמן מותרים ל-
100
:מ"ל מוצר מזון מוכן לאכילה
א.
תמציות טבעיות
של פירות
.כמות נאותה
ב.
תמצית וניל
.כמות נאותה
ג.
אתיל ונילין
5
.מ"ג
ד.
ונילין
5
.מ"ג
להלן מפורטים אזכורים של תקנים, תקנות, צווים והנחיות ,על כל עדכוניהם החלים על כל
קבוצות התמ"לים.בנוסף לדרישות ההרכב המפורטות במסמך זה
1.
מיקרוביולוגיה-
1.1
.
ת"י2202
חלק1 -
.דרישות מיקרוביולוגיות למוצרי מזון מעובדים: מוצרי מזון לתינוקות
1.2
.
ת"י641
-
.בדיקות חלב ומוצריו: ביקורת העיקור
2.
סימון מוצרי מזון-
2.1
.
ת"י1145
-
.סימון מזון ארוז מראש
רכיב
)(יחידה רמות
MAX
MIN
טאורין /מ"ג100
ק"קל
12
-
נוקליאוטידים סה"כ /מ"ג100
ק"קל
16
-
פלואור /מ"ג100
ק"קל
-
-
15
2.2
. תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תחליף לחלב-
)אם1990
.
2.3
. תקנות בריאות הציב )ור (מזון) (סימון תזונתי1993
.
2.4
.
)צו הפיקוח על מצרכים ושירותים (סימון קוד של מזון ארוז מראש1983
.
2.5
. תקנות בריאות הציבור (מזון)(איסור ייחוס סגולת ריפוי למצרך מזון )
1978
.
2.6
. תקנות בריאות הציבור (מזון)(סימון גלוטן )
1996
.
2.7
.
.הנחיות לסימון ולפרסום תמ"לים ותמ"י
3.
תוספי מז ון-
3.1
.
)תקנות בריאות הציבור (מזון) (תוספי מזון2001
.
4.
מתכות כבדות-
4.1
.
( קווים מנחים לכמות מרבית של מתכות כבדות במזון2009
.)
5.
שאריות חומרי הדברה-
5.1
.
)תקנות בריאות הציבור (מזון) (שאריות חומרי הדברה1991
.
6.
אפלטוקסינים ומיקוטוקסינים-
6.1
. תקנות בריאות הציבור (מזון) (מי )קוטוסינים במזון1996
.
:תאריך גרסה10.9.15
16