חומר רקע
ט"ז באייר, תשפ"ו
3
,במאי2026
לכבוד
חה"כ
יונתן מ
שר י
קי , יו"ר ועדת הבריאות
חברי ועדת הבריאות
כנסת ישראל
:הנדון
עמדת לקט ישראל
שילוב הצלת מזון והנגשת תוצרת חקלאית טרייה ככלי אסטרטגי בתוכנית הלאומית למיגור ההשמנה
קיים
קשר מובהק בין אי-ביטחון תזונתי למגפת ההשמנה ישראל .למעלה מ -
50%
מהאוכלוסייה סובלים
מעודף משקל והשמנה. נתון זה אינו מתחלק באופן שווה; בקרב שכבות מוחלשות, שיעורי ההשמנה גבוהים
עד פי שניים בהשוואה לשכבות חזקות. תופעה זו, המכונה "פרדוקס ההשמנה", נובעת מכך שעלות סל מזון
בריא יקרה עד פי חמישה מעלות סל מזון בסיסי ,(העשיר בקלוריות ודל בנוטריינטים). כתוצאה מכך
אוכלוסיות במצב חברתי-
,כלכלי נמוך סובלות משיעורי תחלואה גבוהים יותר בסוכרת ומחלות נלוות
המהוות נטל כלכלי של כ -
20
מיליארד ש"ח בשנה למשק הישראלי.
מרבית כלי המדיניות הנוכחיים מתמקדים ברגולציה (כגון סימון מוצרים בסמלים אדומים), מיסוי או
הסברה. כלים אלו חשובים, אך הם אינם נותנים מענה לחסם המרכזי של האוכלוסיות המוחלשו:ת
חוסר
נגישות כלכלית ופיזית למזון מזין.
ללא שיפור אקטיבי של הנגישות למזון טרי, קמפיינים של הסברה לא
יוכלו לשנות את הרגלי הצריכה של מי שידו אינה משגת לרכוש פירות וירקות.
"ארגון "לקט ישראל
משמש כתשתית לאומית לשיפור איכות התזונה של אוכלוסיות מוחלשות, ו פועל כזרוע
ביצועית וייחודית המהווה התערבות ישירה במערכת המזון:
•
ב שנת2025
הציל הארגון כ -
32,000
טון של ירקות ופירות (מעל70
סוגים שונים) והפנה אותם
לאוכלוסיות נזקקות.
•
התוצרת מונגשת לכ-
470,000
איש מדי שבוע, באמצעות פריסה ארצית של346
ארגונים שותפים.
•
הארגון משלב עקרונות תזונה בריאה
ובטיחות מזון מחמירים לאורך כל שרשרת האספקה.
,כמו כן
.מעביר סדנאות תזונה לאכילה בריאה ומזינה בתקציב מוגבל
מ ודל הצלת המזון מייצר ערך כלכלי יוצא דופן (מכפיל10
). פוטנציאל החיסכון למשק הלאומי מהצלת מזון
וחלוקתו לאוכלוסיות באי-ביטחון תזונתי נאמד ב-
5.8
מיליארד ש"ח בשנה (כ-
4%
מהוצאות הבריאות
)הלאומיות.
,זאת ועוד
"מחקר הערכה של תוכנית "לקט בריאות
המופעלת על ידי לקט ישראל ובמסגרתה מונגש מידע
חינוכי וכן תוצרת חקלאית לתלמידים ומשפחותיהם במצב סוציו-אקונו
מ ,י נמוך
העלה כי בקרב אוכלוסייה
( שצרכה פירות וירקות מתחת להמלצות78%
), ההתערבות הובילה לעלייה מובהקת בצריכה ולשינוי
בהתנהגות התזונתית בבית– כולל הגשת ירקות מוגברת והכנת מזון מבוסס ירקות.
בנוסף נמצא כי בקרב
משתתפים שחוו הידרדרות במצב הביטחון התזונתי בעקבות מלחמת חרבות בר,זל
המשתתפים שקיבלו
תוצרת טרייה הצליחו לשמר ואף להגדיל את צריכת הפירות לעומת קבוצת הביקורת. מ מצאים אלו
מדגישים כי הנגשת מזון ברי,א כחלק מתוכנית התערבות קבועה, מהווה רשת ביטחון תזונת,ית
לא רק
בשגרה אלא גם בעת חירום ומאפשרת לשמר ואף לשפר את איכות התזונה דווקא כשהסיכון התזונתי עול.ה
זאת ועוד, ממצאי מחקר שבדק את הקשר בין איכות סל המזון שמקבל נזקק בעמותה לבין איכות תזונתו
מצא
קשר ישיר חיובי
ומובהק בין איכות המזון הנתרם ואיכות התזונה של הנ
תמכים. כלומר ,ככל שהסל
הנתרם מכיל מספר מנות בריאות גבוה יותר איכות התזונה של מקבל הסל גבוהה יותר .קשר ישיר
חיובי
ומובהק נמצא גם בין התרומה הספציפית של לקט ישראל באמצעות הגדלת מספר המנות הבריאות
בסל
לאיכות התזונה הכללית של הנתרמים.
אנו סבורים, כי
על מנת שהתוכנית הלאומית למאבק בהשמנה תהיה אפקטיבית, עליה לכלול:
הכרה בהצלת מזון ככלי מניעה ראשוני , יעיל כלכלית ו אימוץ מודל הנגשת פירות וירקות כחלק בלתי נפרד
מאסטרטגיית המניעה של משרד הבריאות.
נדרשת תמיכה ממשלתית בתשתיות לוגיסטיות עבור
הצל ,ה
שתאפשר
העברת תוצרת חקלאית טרייה מהשדה ישירות לצלחת של האוכלוסיות המוחלשות.
הנגשת מזון טרי באמצעות הצלת מזון היא ההתערבות היעילה ביותר, המשלבת חיסכון תקציבי אדיר
למערכת הבריאות עם שיפור מיידי ומדיד באיכות החיים של האוכלוסיות הפגיעות ביותר בישראל.
בכבוד רב,
גידי כרוך, מנכ"ל