חומר רקע
ענף החלב
איציק שניידר
מנכ"ל מועצת החלב
דיון בוועדת כלכלה בנושא יוקר המחייה בישראל
30.1.2023
מרכיב מרכזי בביטחון המזון של ישראל
בכל ימות השנה ובכל מצב בטחוני או בריאותי
ענף החלב בישראל
1,578מיליארד ליטרים
ייצור חלב בשנת2022
771
רפתות ודירים
100מחלבות
רובן בפריפריה
75%מהרפתות
נמצאות בפריפריה
כ-
15,000
עובדים
ענף חלב ישראלי-
השקעה
שמניבה
תוצאות:
הרפת הישראלית היא השגרירה מספר אחת של החקלאות
הישראלית
בהיותה המתקדמת והמובילה בעולם
15,000מועסקים בענף החלב
4,000
ברפתות ,
מהם80%
מועסקים
ישראלים
1,500
מועסקים באופן
עקיף במקטע
החקלאי
500
בענפי הצאן
9,000
מועסקים במקטע
התעשייתי באופן
ישיר ועקיף
מספר מחלבות רשומות במועצת
החלב:
בישראל פועלות כ-
100מחלבות ,על הגדולות שבהן ,
הממוקמות בפריפריה ומספקות מקור תעסוקה לאלפי
עובדים ,נמנות ,בין היתר ,המחלבות הבאות:
מחלבת שטראוס-בסמוך לעכו
מחלבת תנובה אלון תבור-בסמוך לעפולה
מחלבת תנובה תל יוסף-
בסמוך לבית
שאן
מחלבת תנובה טנא נגה–קריית מלאכי
מחלבת טרה-בסמוך לנתיבות
מחלבת יוטבתה–בסמוך לאילת
שלוש המחלבות הגדולות בארץ אחראיות
כ על-
90%מקליטת החלב
תנובה ,
60%טרה ,
18%
קב 'שטראוס ,
16%
גד ,
3%
רמה"ג ,
1%
אחרים(9) ,
1%
התפלגות קליטת חלב לפי מחלבות
תנובה
טרה
קב 'שטראוס
גד
רמה"ג אחרים(9)
הרפת הישראלית
היא מס '
1בעולם
השוואה בינלאומית(מקור :
IDF-FIL
)
12,000
1,000
3,000
5,000
7,000
9,000
11,000
מחירי מוצרים בפיקוח-
2023
לעומת2013ש"ח
מחיר לצרכן כולל מע"
מ17%
2013
2023הפרש
חלב בקרטון3%
שומן-ליטר6.49
6.23
-4%
חלב בקרטון1%
שומן-ליטר6.06
5.86
-3%
שמנת חמוצה2.45
2.40
-2%
גבינה צהובה22%
שומן-
100גרם4.34
4.26
-2%
גבינה צהובה28%
שומן-
100גרם4.56
4.48
-2%
3.50
3.70
3.90
4.10
4.30
4.50
4.70
4.90
5.10
5.30
5.50
2016
2017
2018
2019
2020
2021
*
2022
יבוא
מקומי
ממוצע
מחירי החמאה בעקבות הוצאת החמאה
מפיקוח והחשיפה ליבוא-מקור :סטורנקסט
השוואת עלויות
ייצור חלב ב-
2021דולר לליטר
0.05
0.06
0.10
0.12
0.12
0.09
0.34
0.50
-
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
0.60
0.70
0.80
0.90
ארה"ב
ישראל
משתנות בניכוי בשר
עבודה
קבועות
הזנה
0.77
0.61
מחירי מזון מרוכז-דולר לטון
מקור :
INDEX MUNDI (CME)
100
150
200
250
300
350
400
450
500
550
600Jan-19Mar-19May-19Jul-19Sep-19Nov-19Jan-20Mar-20May-20Jul-20Sep-20Nov-20Jan-21Mar-21May-21Jul-21Sep-21Nov-21Jan-22Mar-22May-22Jul-22Sep-22Nov-22
תירס
כוספת סויה
ישראל
האיחוד האירופי
עלויות
הזנה
יקר
זול
סבסוד
אין יש
אילוצי
שבת יש
אין
אילוצי
פסח
יש
אין
אילוצי
שמיטה
יש
אין
עומס
חום
יש
פחות
אתגרים
ווטרינרים
אין שת"פ עם מדינות שכנות
חרם על מוצרים
המיוצרים מעבר לקו הירוק
לא ניתן לייצא מחלב שיוצר
מעבר לקו הירוק
מע"מ17%מופחת
או פטור
סיבות לפערי מחירים בין ישראל
לאיחוד האירופאי
תחרות וחשיפה ליבוא
•
כתוצאה מהסכמים והבנות על הענף נפתחו(ויפתחו )ליבוא ,
ללא מכס רוב
מוצרי החלב ובתוכם:
גבינות קשות(צהובות )במסגרת מכסה פטורה ממכס
חמאה
מעדני חלב
יוגורטים
גבינות למריחה
גבינות מוצרלה
גבינת חלומי
גמיד
תודה רבה