חומר רקע
כמה מהמזון האבוד הוא?בר הצלה
שווי אובדן מזון בר הצלה
מהמזון האבוד
הוא מזון בר
הצלה הראוי
.למאכל1.1
מיליון טונות
50%-כ7.5
₪ מיליארד
היקף המזון
.ההצלה-בר
ש ו ו י ה מ ז ו ן
.ההצלה-בר
חקלאות
מיון
ואריזה
תעשייה
קמעונאות
והפצה
מוסדי
1,700
₪ מיליון
430
₪ מיליון
240
₪ מיליון
1,100
₪ מיליון
3,970
₪ מיליון
כמה מזון
הולך לאיבוד
?בישראל
37%
אובדן המזון
.בישראל21.3
₪מיליארד
בשווי של
2.6
סך היקף
אובדן המזון
בישראל
.2021מיליון טונות
התרומה למשק מהצלת מזון
ניתן₪ מיליארד0.9 בעלות של »
,₪ מיליארד3.3 בשווי להציל מזון
שהינו שווה ערך למלוא פער
צריכת המזון של האוכלוסייה
.ביטחון תזונתי-הנמצאת באי
הצלת מזון בעלת עדיפות »
ברורה ביחס לחלופה של השלמת
הביטחון התזונתי ע״י מתן-פער אי
קצבאות, תרומות, סובסידיות או
.תמיכות לנזקקים ₪מיליארד
₪ מיליארד0.9 בעלות של
:החיסכון השנתי למשק5
שווי מימון- בשנה ₪ מיליארד3.3 »
מלוא פער בין ההוצאה על צריכת
מזון של האוכלוסייה שהינה בעלת
ביטחון תזונתי לבין רמת ההוצאה-אי
.הנורמטיבית על צריכת מזון
.1
.2
.3
הצלת מזון הינה חלופה - יתרון כלכלי
לייצור מזון תוך מניעת מרבית המשאבים
.והעלויות הכרוכות בייצור מזון
הקטנת פערים ומניעת - יתרון חברתי
.בטחון תזונתי בקרב השכבות החלשות-אי
הפחתת מזהמים - יתרון סביבתי
.ופליטות תוך חיסכון במשאבי קרקע ומים
למה כדאי?להציל מזון
הצלת מזון הינה נוסחה מנצחת המונעת אובדן
מיותר, מאפשרת ייצור מזון ללא שימוש נוסף
במשאבי טבע, קרקע ומים, מונעת יצירת פסולת
.ותורמת להפחתת פליטות מזהמים וגזי חממה
המושקע בהצלת מזון מאפשר להציל₪1 כל
.₪3.6 בשווי ישיר של מזון
₪3.6 = ₪1
בשקלול גזי חממה, מזהמי אוויר וטיפול
שמושקע בהצלת מזון מניב₪ 1 בפסולת כל
.₪ 4.3 למשק הלאומי ערך של
₪4.3 = ₪1
2021 ,נתונים מרכזיים מדו"ח אובדן מזון והצלת מזון בישראל
השפעות ועלויות
סביבתיות
של אובדן ובזבוז מזון
₪מיליארד 3.6
העלות הסביבתית
של אובדן מזון
.בישראל
₪מיליארד 0.8
.)(עלות ישירה טיפול בפסולת
₪מיליארד 1.4
.פליטות גזי חממה ומזהמי אוויר
₪מיליארד 1.4
.)(קרקע ומים אובדן משאבי טבע
:כתיבה ועריכה
כלי המדיניות המומלצת
,2030 הפחתה בהיקף אובדן מזון עד שנת50% של קביעת יעד לאומי
.בהתאם לעקרונות שגיבש האו"ם
בהובלת משרד ראש הממשלה, אשר תערב את גיבוש תוכנית לאומית
מרבית משרדי הממשלה ביישומה ותתייחס לאובדן והצלת מזון לאורך כל
שרשרת הערך ולכלל התנאים הנדרשים למימוש הדרגתי של יעד צמצום
.אובדן המזון והצלת המזון
סימון תאריכי תפוגה
•
- א. תווית מבוססת בטיחות :תקנות המגדירות שני סוגי תוויות למוצרי מזון
ב. תווית .צריכת מזון לאחר התאריך בתווית עלולה להיות כרוכה בסיכון
.צריכת מזון לאחר התאריך בתווית אינה כרוכה בסיכון - מבוססת איכות
•
קידום חקיקה המאפשרת מכירת ותרומת מזון לאחר המועד שבתווית
.מבוססת האיכות
•
.השקת קמפיינים לחינוך הצרכן, להפחתת בלבול סביב תוויות התפוגה
קידום הגדלת שיעור הזיכוי במס כנגד תרומות מזון, במטרה - תמריצי מס
לתמרץ יצרני / משווקי / יבואני מזון וחקלאים לתרום עודפי מזון לארגוני
.חלוקת מזון ללא תמורה לנזקקים
חובת תרומת מזון
•
.קידום חקיקה לחובת תרומת עודפי מזון
•
הסדרת חובת יצרני, ספקי ומשווקי המזון בהתקשרות עם עמותות
לחלוקת מזון לנזקקים או לחלופין בתרומת מזון להזנת בע"ח / תעשייה
.למען צמצום אובדני מזון
•
.החקיקה תסדיר את תנאי העברת עודפי המזון ליעדם
בחינת החלת איסור הטמנת פסולת אורגנית על גופים המייצרים מעל
.)כמות פסולת נתונה וחיוב הטיפול בה (תרומה, קומפוסט עיכול אנאירובי
הסדרת קריטריונים לגופים הנכללים תחת איסור זה ולרף הפסולת מעליו
כיום מונהג - לחלופין, תשלום בגין פסולת מסחרית עודפת .יחול האיסור
מנגנון וולנטרי לפיו רשויות מקומיות רשאיות לגבות מבתי עסק אגרה
בגין איסוף פסולת מסחרית. מומלץ להפוך מנגנון זה למחייב ולהסדיר
קריטריונים לגביית וגובה התשלום. עסק המהווה הוא מקור פסולת אורגנית
.יידרש לשאת בעלויות הטיפול בה
תמיכה ממשלתית רב שנתית שוטפת
•
העמדת תקציב לתמיכה שוטפת בפעילויות ומיזמים להפחתת אובדן מזון
./ הצלת מזון
•
הקצאת כספים להצלת מזון וביטחון תזונתי כחלק מהערכות המשק
.לשעת חירום והערכות למצבי משבר ומגפה
קידום בחינה מקיפה של הדין הקיים - הסרת חסמים לצמצום אובדן מזון
.בישראל ותיקונו באופן שימנע אובדני מזון ויעודד את הצלתם
1
2
3
4
5
6
7
8
הגנה מחבות משפטית
בתרומות מזון
מסגרת משפטית המספקת
הנחיות בטיחות מזון לתרומה
מענקים ותמריצים
ממשלתיים
חיוב תרומת מזון עודף ואיסור
הטמנת פסולת אורגנית
הצבת יעד לאומי לצמצום
2030 עד50%-אובדן מזון ב
תמריצי מס לעידוד תרומת
עודפי מזון
אימוץ אסטרטגיה לאומית
לצמצום אובדן מזון
סימון תאריכי תפוגה בתוויות
מבוססות בטיחות/איכות
)(מאפשר מכירת מזון לאחר תפוגת איכות
כלי מדיניות מרכזיים
במדינות נבחרות בעולם
לצמצום אובדן מזון והצלת מזון
עפ"י שותפות אטלס והנציבות האירופית
היעדר מדיניות ממשלתית סדורה מותירה
את ישראל רחוקה ממימוש הפוטנציאל
.להפחתת אובדן מזון ולהצלתו
כלי המדיניות הפיננסיים הם בעלי
ההשפעה הנרחבת ביותר מבין הכלים
.שנבחנו
מדינות נבחרות יישום כלי המדיניות
6
5
4.5
3.5
2.5
3
צרפת
ארה"ב, ספרד, פורטוגל, אוסטריה
מקסיקו
צ'ילה
ישראל
פינלנד, שוודיה
קנדה, גרמניה, איטליה
בריטניה, דנמרק, בלגיה, הולנד
7
8
:כתיבה ועריכה
2021 ,נתונים מרכזיים מדו"ח אובדן מזון והצלת מזון בישראל