חומר רקע
תקנות בריאות הציבור (מזון) (שימוש בשמן מינרלי בעת ייצור לחם), התשע"ד-2013
בתוקף הסמכות לפי סעיף 3 לפקודת בריאות הציבור (מזון) [נוסח חדש], התשמ"ג-19831 שנטלתי לעצמי לפי סעיף 34 לחוק יסוד: הממשלה2 ובאישור וועדת העבודה, הרווחה והבריאות של הכנסת לפי סעיף 21א(א) לחוק יסוד: הכנסת3 ולפי סעיף 2(ב) לחוק העונשין, התשל"ז -1977 4 , אני מתקינה תקנות אלה:
הגדרות
1.
בתקנות אלה -
"לחם"- כמשמעותו בת"י 1241 ב"פרק א- עניינים כלליים" סעיף 101 "חלות התקן";
"קובץ מפרטים של תוספי מזון" – קובץ מפרטים של תוספי מזון Compendium of Food Additive Specifications)) של ועדת המומחים לתוספי מזון מטעם ארגון הבריאות העולמי וארגון המזון והחקלאות של האו"ם, רומא המהדורה המעודכנת ביותר5;
"קווים מנחים לשמות קבוצתיים ולמספור בין-לאומי של תוספי מזון" - קווים מנחים של נציבות קודקס אלימנטריוס לשמות קבוצתיים ולמספור בין-לאומי של תוספי מזון, כתיקונם עד שנת 2013
(CLASS NAMES AND THE INTERNATIONAL NUMBERING SYSTEM FOR FOOD ADDITIVES) CAC/GL 36-19896;
"שימוש בעת ייצור" – סיכה ושימון של חלקי ציוד הבאים במגע או העשויים לבוא במגע עם לחם במהלך כל זמן הכנתו, לרבות בכל שלב משלבי הכנת הבצק, עיצובו ואריזתו;
"שמן מינרלי"- תערובת של פחמימנים פרפיניים ונפטניים המתקבלת מנפט גולמי באמצעות תהליכי זיכוך וטיהור שונים, כגון: זיקוק, מיצוי וגיבוש;
לשמות קבוצתיים ולמספור בין-לאומי של תוספי מזון,
"שמן מינרלי, צמיגות גבוהה"- שמן מינרלי בצמיגות גבוהה
MINERAL OIL, HIGH VISCOSITY, שמספרו בקובץ המפרטים של תוספי מזון הוא INS No. 905a, ובקווים המנחים לשמות קבוצתיים ולמספור בין-לאומי של תוספי מזון, הוא מופיע גם במספר INS No. 905d;
"שמן מינרלי, צמיגות בינונית"- שמן מינרלי בצמיגות בינונית
MINERAL OIL, MEDIUM VISCOSITY, שמספרו בקובץ המפרטים של תוספי מזון הוא INS No. 905e;
"ת"י 1241"- תקן ישראלי 1241 "לחם" מפברואר 1996 7, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במשרדים המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים8.
הגבלת השימוש בשמן מינרלי
2.
לא יעשה אדם שימוש בשמן מינרלי בעת ייצור לחם, ולא ייבא אדם, לא יאחסן ולא ישווק, לצרכי עסק, לחם שבעת ייצורו נעשה שימוש בשמן מינרלי, אלא אם כן התקיימו תנאים אלה:
(1) בשמן המינרלי מתקיימות הדרישות שנקבעו בקובץ המפרטים של תוספי מזון במפרט לשמן מינרלי, צמיגות גבוהה, או במפרט לשמן מינרלי, צמיגות בינונית;
(2) שיעורו של השמן המינרלי אינו עולה על 0.1% ממשקל הלחם.
תחולת תקנים
3.
הוראות ת"י 1241 שעניינן סוג השמן המינרלי והרמה המרבית השאריתית המותרים יחולו בשינויים כאמור בתקנה 2.
____________________
יעל גרמן
שרת הבריאות
_______התשע"ד(_______2013)
(חמ 3-4355)