חומר רקע
5 | ידיעות אחרונות3.11.2023
ברשתות שבהן בדקנו הגיע השבוע מחיר
שקל לק"ג. בשוק 119.90סלמון טרי ל־
שקל לק"ג, א�ח140־ל הפרטי הגיע מחירו
־
שקל לעומת מחירי 20 רי התייקרות של
השבוע שעבר. הבעיה הקשה היא ירידה
,דרמטית בכמויות הסלמון המוטסות לארץ
בגלל הירידה בכמות הטיסות. גם העוף
.הטרי התייקר בשיעורים גבוהים
יש מוצרים שהם פריטי "צאן הבר
־
זל" שאין סלי מחירים בלעדיהם, ושהוזלו
מאוד במבצעים של תקופת החגים וכ
־
תוצאה מכך ההתייקרות שלהם דרמטית
מאוד. למשל, קפה טייסטרס צ'ויס שקפץ
, או מרק בטעם עוף ושקדי28%־21%ב־
.44%־7%מרק של אסם שמחיריהם קפצו ב־
והחדשות הטובות? בתחום מוצרי החלב,
נכון להיום, חלק גדול לא התייקר, אם כי
נרשמו ביטולי מבצעים. זה לא המצב במדף
תחליפי החלב: מחיר ליטר משקה סויה
,בטעם טבעי בריסטה להקצפה של אלפרו
בשש מהרשתות 41%־14.7%למשל, קפץ ב־
שבדקנו. והוא לא היחיד בקטגוריה.
מוצרי הניקיון ומוצרי התינוקות שומ
־
רים בינתיים על סולידיות במחירים.
גם המותג הפרטי התייקר
מוצרי מותג פרטי שאת 23חזרנו ל־
מחיריהם בדקנו לפני ראש השנה בארבע
רשתות: יוחננוף, שופרסל דיל, רמי לוי
וקרפור מרקט. קרפור היא היחידה שלא
שינתה מחירים, אולי בגלל המלאים הג
־
דולים שצברה, אולי בגלל המכירות הטו
־
בות. שופרסל דיל ייקרה שמונה ממוצרי
המותג הפרטי שנבדקו. רמי לוי ייקר
שישה אבל הוזיל ארבעה. יוחננוף ייקר
.ארבעה אבל הוזיל שבעה
אלי כהן, מנכ"ל עמותת הסיוע לנז
־
קקים פתחון לב, מודאג מהעליות הד
־
רמטיות של המחירים הסיטונאיים של
מוצרי היסוד: "אנחנו קונים מסיטונאים
מוצרי מזון בסיסיים כדי לשלוח למ
־
שפחות מפונים. מאז תחילת המלחמה
אנחנו רוכשים מדי יום חמש טונות אורז
42%מהסוג הפשוט ביותר, שמחירו עלה ב־
בהשוואה למצב לפני שלושה שבועות,
שקל. כלומר כל יום 5.15 שקל ל־3.63מ־
שקל יותר על האורז 7,600 אני מוציא
שאנחנו מחלקים, ובסך הכל נדרשתי
24 שקל ב־182,400 להוסיף עבור האורז
ימי הלחימה הראשונים. העדשים התייקרו
, וגל 74%, השעועית היבשה ב־67%ב־
ההתייקרויות לא הסתיים". כהן מספר
על טלפון שקיבל בלילה שלפני שיחתנו,
מספק שהאיץ בו לבצע הזמנה גדולה,
8% "כי ממש בקרוב צפויה עלייה של
במחירים הסיטונאיים של מוצרי היסוד
שאתה קונה".
השבוע דרש כהן בישיבת ועדת הכלכ
־
לה להרחיב מאוד את צו הפיקוח על מחי
־
רי מוצרי צריכה בסיסיים, ואף פנה עם
הדרישה לשר הכלכלה, ניר ברקת, ולשר
האוצר, בצלאל סמוטריץ'. הניסיונות לה
־
טיל פיקוח נרחב על מחירים לא רשמו
הצלחות גדולות בהיסטוריה הצרכנית
בישראל, בשל ליקויים בפיקוח וניסיונות
עקיפה מוצלחים של הספקים והמשווקים,
ובעיקר הרשתות. אבל כהן משוכנע שא
־
פשר לעשות זאת אחרת דווקא בתקופת
מלחמה: "בזמנים רגילים הרחבת הפיקוח
על המחירים מותנית בשינוי תחיקתי.
כעת מדובר בהוראת שעה לחודשיים.
בקורונה חווינו גל מטורף של עליות
מחירים. אמרו לנו שזה בגלל מחירי
השינוע שקפצו. מאז חזרו מחירי השינוע
לקדמותם, ולא ראינו הוזלות. בשוק כמו
ישראל, אין לצפות שהמחירים יאזנו את
עצמם מכוח השוק, זה לא קרה ולא יקרה,
וחובה לטפל בגל ההתייקרויות".
במכולות ובמינימרקטים הפרטיים
טוענים שמצבם בתחרות מול רשתות
השיווק הורע כתוצאה מהמלחמה. "ביטלו
לנו הנחות. הסוכן של מטרנה שהגיע אח
־
55רי החג היה מוכן למכור לי קופסה ב־
שקל לפני מע"מ, כשבסופר סמוך מוכ
־
שקל כולל מע"מ. 42רים אותו מוצר ב־
החלטתי לא לקנות. כי עדיף שהמוצר
לא יהיה על המדף מאשר שאמכור אותו
במחיר גבוה משמעותית מהסופר וארגיז
את הלקוחות", מספר שקורי.
שקורי מונה בזה אחר זה את הספקים
הגדולים שעימם הוא עובד שנים ושהע
־
לו מחירים. "היינו קונים מים מינרליים
29בשפע, הייתי מוכר שתי שישיות ב־
שקל, עכשיו לא רוצים לתת לי סחורה,
אין נהגים, אומרים לי", הוא אומר, וחושף
עוד בעיה של בעלי החנויות הקטנות,
שאין לרשתות – הכתבת כמויות מצד
אחד, ובעיות אספקה מצד שני.
קובי ברמר מ"מינימרקט ברמה" בר
־
חוב שינקין בתל־אביב, שמבלה את ימיו
במכולת המשפחתית מילדות, ממחיש את
הבעיה: "המים כמעט לא מגיעים, ואם
מגיעה אספקה אני צריך למכור שי
־
שקל ולהפסיד. לחג מכרתי 18שייה ב־
שקל והרווחתי. העבודה מאוד ירדה, 15ב־
באזור שלי רבים נסעו לחו"ל, גברים
במילואים, היו אגירות בראשית המלח
־
מה – ואותי מכריחים לקנות כמויות. אני
אריזות 12 , קופסאות קוטג' ליום12 צריך
גבינה צהובה, אבל מכריחים אותי לקחת
. בתחליפי חלב הייתי לוקח 48 קרטון של
יחידות ליום, והיה לי את כל המגוון, 8
היום מחייבים אותי לקחת ארגזים. מי
יקנה את הכמויות האלו? התחושה היא
שהפכנו למטרד לספקים הגדולים, שבי
־
טלו לנו הנחות, בקפה, בחטיפים. הם
יודעים שלאנשים אין ברירה. אני לא יכול
להעלות מחירים כי לא יקנו אצלי. ואנחנו,
החנויות הקטנות, בבעיות רציניות".
איך לקנות
אז איך לצאת מהסופר המתייקר בפחות
"נזק"? כמה טיפים של ד"ר טבת:
• תכננו מראש את אלמנט הזמן, בגלל
הרצון לבצע את הקנייה מהר ככל האפשר.
• הגיעו לחנות עם רשימה מעודכנת וערכו
אותה לפי סדר המחלקות והמוצרים בסופר.
• קנו בחנויות שאליהן אתם רגילים, שם
יש סיכוי שפחות תיפלו בפח.
• צריכים "משהו מנחם"? מתוקים למי
־
ניהם, גלידות או שאר מאכלים שעושים
טוב? חשבו מראש על מוצר אחד או שניים
לכם ולבני המשפחה, ואל תקנו יותר.
• אל תקנו כמויות מוגזמות.
• אל תקנו מוצרים לא מוכרים. המוכר
מספק לנו תחושת ביטחון.
• אין לכם כוח להשוואות מחירים כרגע?
לא נורא.
• מומלץ לשמור את החשבונית, כדי שב
־
פעם הבאה יהיה לכם קל לאתר התייקרות
מוגזמת ולהחליט אם לקנות או לוותר.
איך בדקנו
לקחנו את סל החג שבדקנו ערב ראש
, והשווינו את מחיריו למח�י4.9־ב ,השנה
־
. הסל הסופי 30.10 ,רים ביום שני השבוע
מוצרים, חלקם הגדול נכללו בסל 425 כלל
החג (לא כולם, מאחר שהקפדנו שכל המו
־
20%צרים יימצאו ביום הבדיקה לפחות ב־
מהסניפים של כל רשת ורשת).
כמנהגנו, המחירים לא כוללים מבצעי
מועדון, אשראי, מבצעים המותנים ברכישה
שקל או ברכישת שלושה 100 של מעל
פריטים של המוצר, והם על פי דיווחי הר
־
שתות כפי שנמצאו במאגר של "פרייסז"
בתאריכי הבדיקה.
ק"ג עוף טרי
שיעור ההתייקרות
101%־12%
ק"ג סלמון טרי
שיעור ההתייקרות
33%־11%
מרגרינה מזולה
שומן טעם חמאה3/4 ' ג250
שיעור ההתייקרות
38%־11%
שישיית מים מינרליים
מ"ל)500×6( פקק ספורט מי עדן
שיעור ההתייקרות
35.5%־11%
קפה נמס טייסטרס צ'ויס
גרם200
שיעור ההתייקרות
28%־21%
יין אדום קלאסיק קברנה
מ"ל750 יקבי ברקן
שיעור ההתייקרות
31%־8.7%
מרק בטעם עוף זך
מרכיבים טבעיים פרווה של אסם
שיעור ההתייקרות
88.6%־6.7%
כרוב לבן, מחיר לק"ג
שיעור ההתייקרות
368.4%־25.6%
,עגבניות
מחיר לק"ג
שיעור ההתייקרות
103.4%־16.9%
המוצרים הבולטים
שהתייקרו
, סי־די בנקTiger Images/Shutterstock, jamakosy/Shutterstock ,, יריב כץAnton Starikov/Shutterstock :צילומים
כל מי שיוצא לקניות בסופר או במכו
ו
לת יכול להרגיש: אנחנו בצונאמי של
התייקרויות. זה לא רק עליות מחירים של
עשרות אחוזים ויותר במוצרים מסוימים,
אלא גם מספרים גדולים מאוד של מוצרים
שהתייקרו. התוצאה היא התייקרות כללית
של סל המוצרים, כפי שעולה מהשוואת
מוצרים שערכנו השבוע 425 מחירי סל בן
לעומת מחירי ערב ראש השנה.
מדובר בהתייקרויות בהיקפים שלא זכו
ו
רים בכל השנים של עריכת סלי השוואות
מחירים, וזה קורה גם ברשתות שמקב
ו
לות פעם אחר פעם את התואר "הזולות
מהמ�ו80%־ל ביותר". בחצי חינם קרוב
ו
צרים שבדקנו התייקרו. ברמי לוי, מוביל
מהמוצרים התייקרו. 46% ,דירוגי הסלים
במחסני השוק כשלושה רבעים מהמוצרים
התייקרו, ובאושר עד כשליש מהמוצרים.
טיב טעם הייתה אמנם "צנועה" בהע
ו
לאות המחירים, אבל בערב ראש השנה היא
הייתה הרשת היקרה ביותר בפער גדול
לעומת האחרות, ונותרה כזאת גם השבוע.
גם שופרסל דיל, רשת יקרה יחסית בעולם
הדיסקאונט, יכלה להרשות לעצמה עליות
מחירים צנועות יחסית. בשורה התחתונה,
הפער בין הרשת הזולה ביותר (רמי לוי)
ליקרה ביותר (טיב טעם) הצטמצם, אבל
, לעומת פער 17.2% :הוא עדיין משמעותי
במחירי ערב ראש השנה.23% של
השבוע איים משרד הכלכלה לקנוס את
הרשתות או המשווקים על התייקרויות,
במקביל להקלות המשמעותיות שהעניק
להן בחובת סימון המחירים, אבל זה לא
יהיה כל כך פשוט, כי בחלק גדול מהמק
ו
רים ההתייקרויות לא מתבטאות בהעלאת
המחירים הקטלוגיים, אלא בביטול "סיטו
ו
נאי" של מבצעים.
התופעה מוכרת: בערבי חגים של פסח
וראש השנה כמות המבצעים מטפסת כדי
לפתות לקוחות וגם כדי לצאת טוב בה
ו
שוואות המחירים בכלי התקשורת. עם
תום עונת החגים המבצעים מתאיידים
חלקית, ומוחלפים במבצעים מתונים יותר,
האופייניים לאוקטובר־נובמבר. השנה יש
מפולת של ביטול מבצעים – ללא מבצעים
חלופיים, וגם שינויים בתנאי התשלום,
שמייקרים גם הם בפועל את המוצרים.
נותר טעם רע של ניצול המצב, כי
הצרכנים בימים אלה פחות נכונים נפ
ו
שית להשוואות מחירים, וכשהם בסופר
הם מעוניינים רק לרוץ הביתה בשלום.
ד"ר דנה טבת, מומחית להתנהגות צר
ו
כנים בבית הספר אריסון למנהל עסקים
באוניברסיטת רייכמן: "השיח כרגע היש
ו
רדותי, אנחנו עסוקים במצבנו, המשאבים
הרגשיים שלנו מרותקים למתרחש וקשה
לנו לפתוח חזיתות נוספות. במצב כזה
רבים מהצרכנים, שערים להתייקרויות
בתנאים רגילים, פחות ערים כרגע. בנוסף,
בגלל הרצון למהר, אנחנו מחפשים להיות
יעילים, לקנות מה שאנחנו מכירים, לא
להיכנס להשוואות מחירים, אולי אפילו לא
לחפש מבצעים. המצב גם מוליד דיכאון,
עצב, חרדה, שיכולים לגרום לנו להתנהג
אחרת. יש סיכוי שנבצע יותר קניות אימ
ו
פולסיביות, מוצרים לא הכרחיים, וקניות
אגירה, שמספקות לנו תחושת שליטה".
מים כבדים
ניתוח שערכנו בסיוע "פרייסז" בה
ו
נהלת בועז יהב למאות מוצרים מצביע
על קטגוריות המוצרים שהתייקרו בצורה
בולטת. בעוד שהמשקאות הקלים שמרו
על מחירים דומים לתקופת החגים, במים
למיניהם יש חגיגה של התייקרויות. השיא
הוא במחירי שישיות של בקבוקים קט
ו
נים, גם של נביעות וגם של מי עדן. אלו
הבקבוקים שחשובים כל כך דווקא היום,
כשרבים כל כך נמצאים בשטח וצריכים
להרוות את צמאונם.
שישיית בקבוקי חצי ליטר עם פקק
, 35%־11%ספורט של מי עדן התייקרה ב־
ואילו שישיית בקבוקי חצי ליטר "נבי
ו
בשש 50.5%־12%עות טו גו" התייקרה ב־
מהרשתות שבדקנו. ובבקבוקי ליטר וחצי,
שישייה של מי עדן התייקרה ברוב הרש
ו
, בעוד שהשישייה 16%־11%תות שבדקנו ב־
המקבילה של נביעות התייקרה ברשת
, וברשת 15%אחת בלבד (חצי חינם) ב־
נוספת באחוזים בודדים.
גם היינות התייקרו בעשרות אחוזים,
כמעט לאורך כל הקו. זה קורה גם בגלל
שהמבצעים של תקופת החגים הסתיימו,
אבל עדיין ההתייקרויות נראות מוגזמות
יחסית למקובל בתקופה זו של השנה. "אם
בתקופת החגים מכרתי ארבעה בקבוקי
שקל, עכשיו 100סלקטד כרמל מזרחי ב־
שקל, החברה 33אני מוכר בקבוק בודד ב־
העלתה את המחירים", טוען ששון שקורי
ממרכול "האחים שקורי" בגבעת שאול
בירושלים. הבירות התייקרו פחות.
זינוקים של עשרות אחוזים נרשמו במ
ו
חירי מוצרי ה"נחמה": חטיפים מתוקים
ומלוחים, עוגיות, גלידות, שלא לדבר על
מוצרי הבצק של מעדנות שמצאנו, למרות
מחסור במוצרי המותג בגלל בעיות הייצור
שנחשפו ב"ממון". האם זו סיבה לייקר
מוצרים?
הירקות והפירות רושמים את שיאי
ההתייקרויות. האם הכל נובע מבעיות
האספקה? קשה לדעת. גם מחירי הסלמון
– הדג הפופולרי של המדינה – דוהרים.
4
3.11.2023 | ידיעות אחרונות
בכמה התייקרו סלי הרשתות
בשבועות האחרונים
הרשת
שיעור
ההתייקרות
מספר המוצרים
שהתייקרו
425 (מתוך
מוצרים שנבדקו)
חצי חינם18.59%
335
מחסני השוק11.85%
317
רמי לוי8.14%
177
יוחננוף7.84%
188
קרפור היפר6.96%
184
אושר עד5.34%
141
ויקטורי4.48%
122
קרפור מרקט4.15%
131
שופרסל דיל3.57%
120
טיב טעם3.05%
75
" באוק' לפי מחירי "פרייסז30 בספט' ל־4 * התייקרות בין
אם אתם מסתובבים בסופר ונדמה לכם שהכל נורא
אתם לא טועים † בדיקת מחירי סל בן מאות - התייקר
מוצרים, שערכנו בסיוע "פרייסז" בהנהלת בועז יהב,
מגלה התייקרויות של עד עשרות אחוזים במוצרים רבים
מאז ערב ראש השנה, כולל מוצרי המותג הפרטי † מדובר
בהתייקרויות חסרות תקדים, דווקא בתקופה קשה כלכלית
ונפשית, שבה אין לנו כל כך סבלנות ומצברוח להשוואות
מחירים ואנחנו רק רוצים לקנות מהר ולחזור הביתה
צונאמי של
התייקרויות
צילומים: ערן יופי כהן, אסף רוזן
שושנה חן
בודקת