חומר רקע
1
נוסח לדיון בבקשה לדיון מחדש–
ביום25.12.17
תקנות
הגנה על
"בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשע
ח-
2017
ב
תוקף
סמכותי לפי סעיפים3,
138
(1) ו-(2) ו-
312
לחוק הגנה על בריאות הציבור
(מזון), התשע"ו–
2015
1
(להלן–
,)החוק ובאישור ועדת
העבודה , הרווחה והבריאות של
:הכנסת, אני מתקין תקנות אלה
מטרה
1.
מטרתן של תקנות אלה הנגשת מידע לצרכנים בדבר הערך התזונתי של
מזון
ארוז מראש
, באופן ברור ולרבות באמצעות סמלים המיידע
ים כי המזון מכיל
כמות גבוהה של
נתרן, סוכרים או חומצות שומן רוויות
, כדי לאפשר לצרכנים
.בחירה מושכלת של מזונותיהם, לקידום בריאותם
הגדרות
2.ב תקנות אלה–
"
"חומצות שומן טראנס–
חומצות שומן בלתי רוויות
המכילות פחמן הנמצא
( בקשר כפול אחד או יותר; הקשרים הכפולים אינם מצומדיםNon-
Conjugated
;) זה לזה, מופרדים על ידי קבוצה מתילנית אחת לפחות
חומצות השומן הן בעלות מבנה המכונה טראנס שבו כל מימן נמצא בצד
;מנוגד במרחב
"
"מזון ארוז מראש– מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו
, בין אם הוא מיועד
:לשיווק קמעונאי ובין אם לאו, למעט אלה
(1)
פירות ,ירקות,
פטריות ואצות
טריים שנעשתה בהם אך ורק
( פעילות כאמור בפסקה3
") בהגדרה "פעילות טיפול בתוצרת חקלאית
שבסעיף2
,לחוק
ושל
פי הוראות פרק ג' לחוק ל
א נדרש
לה
רישיון ייצור;
(2)
;בשר שלא עבר עיבוד
לעניין זה" ,בשר "ו-"עיבוד "
– כהגדרתם
בסעיף 9 לחוק;
(3)
ביצים טריות בקליפתן;
(4)
מזון שהוכן בבית אוכל
כהגדרתו בסעיף25(ב) לחוק ,ומזון שהוכן
לבקשת הצרכן בעת מכירתו;
(5)
מזון שהוכן בעסק הסעדה
)(קייטרינג לצורך הספקתו לצריכה
מחוץ למקום הכנתו ,ולמעט מזון ארוז מראש לשיווק קמעונאי;
"מזון
"מוצק–
לרבות מזון
מוצק למחצה
;ומזון צמיג
"
מעבדה
בישראל "
– לרבות מעבדה כאמור בסעיף
321
)(יא
לחוק;
1
'ס"ח התשע"ו, עמ90
'; התשע"ז, עמ1057
.
2
"
"סוכרים– סך כל החד-סכרידים והדו-סכרידים הנמצאים במזון, למעט רב-
;כוהליים
"
"סיבים תזונתיים–
פולימרים פחמימתיים עם שלוש יחידות מונומריות
לפחות, אשר לא נעכלים או נספגים במעי הדק בגוף האדם ו
הם נמנים
על אחת מן הקטגוריות האלה:
(1)
פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, וכן מיקטעים של ליגנין
,ותרכובות נוספות השלובים בפולימרים פחמימתיים בדופן תא הצמח
אשר נמצאים באופן טבעי
במזון
;כפי שנצרך
(2)
פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר הופקו באמצעים
פיזיקליים, אנזימטיים או כימיים מחומר גלם המשמש
;בייצור מזון
(3)
פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר
הופקו באופן
;סינתטי
""סימון תזונתי–
סימון
לפי
תקנות אלה, ובכלל זה סימון
ערכים
,תזונתיים
סימון מספר כפיות הסוכר וסימון סמל מזון אדום ;
"סמל מזון אדו
ם "
– כל אחד מבין הסמל
ים ה
מובא
ים
;בתוספת הראשונה
"
"פחמימות– סך הפחמימות אשר עוברות חילוף חומרים (מטאבוליזם) בגוף
האדם, לרבות רב-
;כוהליים
"קדמת
"האריזה–
צד
מצדדי האריזה, ש
מיועד להיות גלוי לעין הצרכן בעת
;הצגת המזון למכירה
"רב-
"כוהליים– כוהלים המכילים יותר משתי קבוצות הידרוקסיל
,במולקולה
;למעט גליצרול
"רכיבים "
–
כמשמעותם בת"י1145
;
"ת"י191
"
–
תקן ישראלי191
– שמן זית, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו
מופקד לעיון הציבור
ב
מקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות
להפקדת תקנים רשמיים2;
"ת"י216
"
– תקן ישראלי
216
– שמני מאכל צמחיים ,על תיקוניו מזמן לזמן,
שעותק שלו מופקד לעיון הציבור ב מקומות
המפורטים בהודעה בדבר
המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
"
ת"י1145
"
–
תקן ישראלי רשמי1145
-
,סימון מזון ארוז מראש
על תיקוניו
,מזמן לזמן שעותק שלו מופקד לעיון הציבור
ב
מקומות המפורטים
בהודעה
בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים;
2
י"פ7566
', התשע"ז, עמ8488
.
3
"
ת"י1359
"
–
תקן ישראלי1359
- תבלינים מעורבים ואבקות או תערובות
אחרות לתיבול
מזון,
,על תיקוניו מזמן לזמן שעותק שלו מופקד לעיון
הציבור
ב
מקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים
;רשמיים
"
"תרכובת מזון לפעוטות(
(Follow-on Formula for toddlers
– תרכובת מזון
;המשך המיועדת לתזונת פעוטות מגיל שנה עד שלוש
"
"תרכובת מזון לתינוקות(Infant Formula and Follow-on Formula for
infants)
– תרכובת מזון המיועד
ת לספק את הצרכים התזונתיים של
תינוקות עד גיל שנה
במקום חלב אם, באופ
ן מלא או חלקי.
חובת סימון תזונתי3.
(א)
יצרן או
יבואן של מזון ארוז מראש
יסמנו
.בהתאם לתקנות אלה
(ב)
הוראת תקנת משנה
)(א
לא תחול לגבי אלה:
(1)
מי שתיה כהגדרתם בסעיף
52
א
לפקודת בריאות העם ,
1940
2 ,
;ומים מוגזים
(2)
;תבלין
(3)
;קפה
(4)
;תה
(5)
צמח
;מיובש להכנת משקה בחליטה
(6)
;שמרים
(7)
;אבקת אפייה
(8)
ממתיק
שולחני (
Tabletop Sweetener
;)לעניין זה, "ממתיק
שולחני "
–
מוצר מזון ארוז מראש המכיל ממתיק
ה מותר
בשימוש פי ל
תקנות בריאות הציבור
(מזון) (תוספי
מזון ,)התשע
"א-
2001
3, שעשוי
להכיל
גם תוס
ף מזון שאינ
ו ממתיק או רכיב מזון ונמכר לצרכן כתחליף
;לסוכר
(9)
;תמצית מאכל וצבע מאכל
(
10
)
חומר גלם לייצור מזון בתעש
י;יה
בקשה לרוויזיה
(
11
)
יחידת מזון ארוזה מראש ששטח
קדמת האריזה שלה
, המחושב
כאמור בתק
נ ה9(2
,) אינו גדול מ-
25
סמ"ר;
2
ע"ר1940
', תוס1
), עמ' (ע101
), (א239
.
3
'ק"ת התשס"א, עמ395
.
4
(
12
)
דוגמאות מזון המשמשות לצורכי מחקר ופיתוח ואינן מיועדות
.למכירה
(ג)
הוראת
)תקנת משנה (א
לא ת
חול
לגבי
יחידות מזון ארוזות מראש
שהיצרן ארז אותן
יחדיו
באריזה כוללת בטרם שיווק
ן והמיועד
ות ל
שיווק
קמעונ
אי באריזה הכוללת בלבד ,אם
באריזה הכוללת
מתקיימים כל אלה:
(1)
היא אריזה סגורה כהגדרתה
)בתקנות בריאות הציבור (מזון
,)(סגירה של אריזות מזון
ה
תשנ"ג-
1992
4;
(2)
היא מסומנת לפי הוראות תקנות אלה וגם במילים "למכירה רק
באריזה זו" שיהיו
מודגשות
, באותיות הניתנות לקריאה בנקל, שאינן
ניתנות למחיקה או להפרדה
ושגודלן לא יפחת המ
גודל המזערי הנדרש
לעניין סימון
שם המזון בת "י1145
.
(ד)
ארז
יצרן
באריזה שקופה מספר יחידות מזון ארוזות מראש
, למעט
()יחידות מזון הפטורות מסימון לפי הוראת תקנה (ב11
,) לא תחול לגבי האריזה
:השקופה הוראת תקנת משנה (א) אם התקיימו כל אלה
(1)
על יחידות המזון שבאריזה סומנו הסימונים
החלים עליהן לפי
תקנות אלה;
(2)
ניתן לראות בעד האריזה השקופה, בנקל
ובאופן ברור את
הסימונים
כאמור בפסקה (1
.)
(ה)
יצרן או יבואן
ש
בחר לסמן מזון הפטור מהוראות תקנות אלה, כולן או
חלקן, בפריט מפריטי הסימון התזונתי שחלה
לגביו חובת סימון לפי תקנות
אלה, יסמן את המזון בכל פריטי הסימון התזונתי שחלה לגביהם חובה כאמור.
הסימון התזונתי
4.
(א)
הסימון התזונתי יחושב לפי תקנות10
ו-
11
,, לפי העניין ו
יפרט את הערך
הקלורי של המזון ואת כמויות השומנים ,חומצות השומן הרוויות, חומצות
שומן הטראנס ,הכולסטרו ,ל
הנתרן ,
,הפחמימות
,הסוכרים הרב-כוהליים,
העמילנים ,הסיבים התזונתיי
ם וה
חלבונים שבמזון
, כמפורט בחלק א' בתוספת
ה שנייה
וב
התאם להוראות אלה:
(1)
אם כמות
החלבונים, השומנים ,הפחמימות או הסוכרים
, פחות
ה
מ-
0.5
גרם
ב-
100
גרם או
ב-
100
מיליליטר מזון ,היא ת סומן0
;
(2)
הכמויות של חומצות השומן הרוויות, חומצות שומן הטראנס
והכולסטרול (להלן–
)רכיבי השומן יסומנו:כמפורט להלן
4
'ק"ת התשנ"ג, עמ11
.
5
(א)
אם ה
מזון מכיל בהרכבו שומנים ב
כמות
העולה על2 גרם
ב-
100
גרם או100
מיליליטר מזון
, יסומנו גם רכיבי השומן;
ואולם–
(1)
אם תכולת
חומצות השומן הרוויות אינה עולה על
0.1
גרם ב-
100
גרם
או ב-
100
,מיליליטר מזון היא ת
סומ
ן
פחות מ-
0.1
גרם או0.1
;גרם
(2)
אם
תכולת
חומצות שומן טראנס אינה עולה על0.5
גרם ב-
100
גרם
או ב-
100
מיליליטר ,היא ת
סומ
ן פחות מ-
0.5
גרם או0.5
;גרם
(3)
אם תכולת הכולסטרול אינה עולה על
2.5
מיליגרם
ב-
100
גרם או ב-
100
מיליליטר ,היא תסומן 0
;
(ב)
אם המזון מכיל בהרכבו שומנים ב
כמות שאינה
עולה על2
גרם ב-
100
גרם או ב-
100
מיליליטר ,וסימון המזון כולל
התייחסות לאחד או יותר מרכיבי השומן ,יכלול הסימון את
כמותם של כל רכיבי השומן ,כמפורט בפסקה
)(א;
(3)
אם
כמות הנתרן פחות
ה מ-5
מיליגרם ב-
100
גרם או ב-
100
מיליליטר מזון ,היא ת סומן0
;
(4)
כמות הרב-
כוהליים
לא תסומן אם היא פחותה מ-
0.5
גרם ב-
100
גרם או ב-
100
מיליליטר מזון;
(5)
סימון כמות
העמילנים,הוא בגדר רשות ואולם אין באי הסימון
;כדי לפטור מחישובה כחלק מסך הפחמימות
(6)
סימון תכולת הסיבים התזונתיים;הוא בגדר רשות סימון כמות
הסיבים התזונתיים יהיה בנפרד והיא לא תחושב
כחלק מסך
;הפחמימות
(7)
ב סימון
ה
סוכרים
,יסומנו נוסף
לע ה כמות, גם:אלה
(א)
אם כמות
הסוכרים היא 2
גרם
או יותר ב-
100
גרם
מזון
מוצק או ב-
100
מיליליטר מזון נוזלי, יסומנו, מתחת למילים
"סוכרים (גר'
"), מספר הכפיות או חלקי הכפיות, בספרות
,עשרוניות או בשברים
כך שעבור
100
גרם או100
,מיליליטר מזון
כל 4
גרם סוכרים י
סומ
נו כ כפית סוכר
אחת ,
3
גרם סוכרים
,יסומנו כשלושת רבעי כפית סוכר 2 גר ם סוכרים
י
סומ
נו כ
חצי
כפית סוכר ו-1
גרם סוכרים יסומנו כרבע כפית סוכר ;סימון
:חלקי הכפיות יהיה לפי כללי עיגול אלה
6
(1)
חלק כפית שאינו עולה על0.125
לא;יסומן
(2)
חלק שגדול מ-
0.125
כפית ואינו גדול מ-
0.375
כפית
יסומן "
0.25
" כפית" או1/4
"כפית;
(3)
חלק שגדול מ-
0.375
כפית ואינו גדול מ-
0.625
כפית
יסומן "
0.5
" כפית" או1/2
"כפית;
(4)
חלק שגדול מ-
0.625
כפית ואינו גדול מ-
0.875
כפית
" יסומן0.75
" כפית" או3/4
;"כפית
(5)
חלק שגדול מ-
0.875
" כפית יסומן1
"כפית;
(ב)
נוסף על האמור לעיל, ניתן לסמן את סוגי הסוכרים,
,בסוגריים
מתחת למיל ים"
כפיות
סוכר
", כמ
וצג
'בחלק א
ב
תוספת ה
שנייה., ובלבד שסומנו כל סוגי הסוכרים שבמזון
(ב)
יצרן או יבואן לא
יכלול
ב,סימון המזון למעט ברשימת הרכיבים שהוא
ב חיי
לסמן לפי ת"י1145
, התייחסות לסיבים תזונתיים, אלא אם כן כמותם
סומנה
כמפורט
בחלק
'א
בתוספת ה.שנייה
(ג)
הסימון התזונתי של משקה משכר הוא בגדר רשות, למעט סימון הערך
הקלורי שלו, שיהיה
ב-
100
מיליליטר משקה
כמפורט בחלק א 'בתוספת
השני
יה.
סימון בסמל י
המזון האדו
מים
5.
ייצר יצרן או ייבא יבואן מזון
ש לפי תקנה3 יש לסמנו
, ו
הסימון כולל פריט
'מפריטי הסימון התזונתי המפורט להלן בטור א בכמות העולה על
זו ה
קבועה
'לצד כל אחד מהם בטור ב ,לגבי מזון מוצק או בטור ג' לגבי מזון נוזלי
יסמן
את המזון בסמל
המ זון
ה
אדום המתאים, לפי העניין:
בקשה
לרוויזיה
לגבי נתרן במזון
נוזלי
'טור א
פריט הסימון
'טור ב
כמות ב-
100
גרם
מזון מוצק
'טור ג
כמות ב-
100
מ"ל
מזון נוזלי
נתרן
400
מ"ג
300
מ"ג
סך סוכרים
10
גרם
5 גרם
סך חומצות
ה שומן
ה
רוויות
4 גרם
3 גרם
פטור מחובת סימון
בסמלי המזון
ה
אדומים ובכפיות
סוכר
6.
(א)
הוראות תקנה 4
()(א7
))(א לעניין סימון מספר כפיות הסוכר ו
תקנה 5
לעניין
סימון בסמלי המזון האדומים
לא
יחולו לגבי
מזונות אלה:
7
(1)
תוס
ף
;תזונה
(2)
;תרכובת מזון לתינוקות
(3)
מזון י
י;עודי
(4)
מזון
המורכב מ
רכיב אחד בלבד, מזון כאמור שלפי חקיקת המזון
יש להוסיף לו ויטמינים או מינרלים ,ומזון המורכב מרכיב אחד בלבד
שהוסף לו
תבלין או חומר טעם ,וריח
אחד
, שמותר להוסיפו לפי חקיקת
,המזון
ובלבד
שאין
בהוספה
כדי לשנות את
ערכו התזונתי
של המזון
או
את מהות זון מה;
(5)
מזון ,שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו באריזות
שאינ
ן מיועד
ות
;לשיווק קמעונאי
(6)
אבקת תיבול ותערובת תיבול ואבקות או תערובות
המכילות
תמציות תבלינים ; לעניין זה–
""אבקת תיבול ותערובת תיבול–
תבלינים מעורבים או תבלין
אחד
בתערובת המכילה חומרים אחרים ועשויה להכיל
תמציות תבלינים או חומרים מונעי גושים, ובלבד שחל
עליהם ת"י1359
;
""אבקות או תערובות המכילות תמציות תבלינים– תמציות של
תבלין אחד או יותר בתערובת המכילה חומרים אחרים
ועשויה
ל
הכיל חומרים מונעי גושים, ובלבד שחל עליהן
ת"י1359
;
(7)
משקה משכר;
(8)
מלח ותחליף מלח עם תכולת נתרן מופחתת המיועד לשימוש
;במזון במקום מלח
(9)
שמני מאכל צמחיים ובלבד שהם עומדים בהוראות ת"י216
ושמן
זית ובלבד שהוא עומד בהוראות ת"י191
.
(ב)
()על אף האמור בתקנת משנה (א4) ובתקנת משנה
()(א9), הוראות תקנה
5 יחולו על שמן דקל ושמן קוקוס המורכבים מרכיב אחד בלבד וכן על תערובות
המכילות שמן דקל או שמן קוקוס או שמנ
ים כאמור המכילים תוספות כלשהן.
(ג)
הוראות תקנה5
.לא יחולו על תרכובת מזון לפעוטות
סימון תזונתי נוסף
של ויטמינים
ומינרלים
7.
(א)
נוסף
על
הוראות תקנה4
, רשאי
יצרן או יבואן לסמן ויטמינים ומינרלים
מבין אלה המפורטים
'בחלק ב בתוספת ה
שנייה ,
כמפורט
שם,
ובלבד
שכמויותיהם ב
מזון אינן נמוכות מן ה
כמויות המפורט
ות בתוספת ה.שלישית
8
(ב)
יצרן או יבואן לא יכלול ב
סימון המזון
, למעט ברשימת הרכיבים שהוא
חייב לסמן לפי ת"י1145
,
התייחסות ל
וו
יטמינים ומינרלים מבין אלה
המפורטים
בחלק ב' של התוספת
השנייה,
אלא אם כן כמויותיהם
ב
מזון אינן
נמוכות
מהכמויות המפורט
ות בתוספת ה
שלישית, והן סומנו כאמור בתקנת
.)משנה (א
(ג)
על אף האמור בתקנות משנה (א) ו-(ב), יצרן או יבואן של תרכובת מזון
לתינוקות, תרכובת מזון לפעוטות או מזון
י
יעודי, יסמן את כמות ה
ו
ויטמינים
והמינרלים בהם, כמפורט בחלק ב' בתוספת השנייה, בכל כמות
.שהיא
אופן הסימון
8.
(א)
הסימון התזונתי
המפורט בתוספת השנייה יסומן על אריזת המזון
,במקום בולט לעין
ב
טבלה ממוסגרת, ב
שפה ה
עברית ובסדר כמצוין בתוספת
ה
שנייה.
(ב)
על
אף האמור בתקנת משנה (א), אם
האריזה ק טנה
מכדי לאפשר סימון
תזונתי בטבלה כאמור ,הוא יסומן בשורה או בשורות ,לפי העניין.
(ג)
הא:ותיות והספרות בסימון התזונתי יהיו בגודל כמפורט להלן
(1)
לגבי פריטי
ה סימון שבחלק א' בתוספת השנייה–
120%
מהגודל
המזערי
הנדרש לעניין סימון רכיבים בת"י1145
;
(2)
לגבי פריטי
ה סימון שבחלק ב' בתוספת השנייה– בגודל המזערי
הנדרש לעניין סימון רכיבים בת"י1145
.
(ד)
האותיות והספרות
בסימון התזונתי של האנרגיה המסומנת בקלוריות,
חומצות השומן הרוויות ,הנתרן,
הסוכרים
ומספר כפיות הסוכר, כאמור בחלק
'א ב
תוספת ה,שנייה יהיו מודגשות.
הסימון בסמלי
המזון האדומים
9.סמל
י המזון האדו
מים
(בתקנה זו–
הסמלים
) יהיו בקדמת האריזה ,למעט
ב
מזון ששטח קדמת האריזה שלו אינו גדול מ-
25
סמ "ר
שסימון סמלי המזון
האדומים
שהוא חייב בו מכוח תקנה3
)(ה יכול שלא יהיה בקדמת האריזה,
והכל ב
אופן
:בולט לעין, וכמפורט להלן
(1)
,הסמלים יהיו זהים בצורתם
לרבות הטבעת, ה,איורים שבהם
אותיותיהם והדגשותיהן, וביחסי הגודל בין מרכיביהם, לאלה שבתוספת
;הראשונה
(2)
קוטר הסמלים יותאם לשטח קדמת האריזה; לעניין זה, שטח קדמת
:האריזה יחושב כמפורט להלן
(א)
באריזה מרובעת– כל שטח
;קדמת האריזה ללא שטח ההלחמות
9
(ב)
באריזה גלילית
או דומה לגליל–
40%
ממכפלת גובה הגליל
;בהיקף הגליל
(ג)
באריזה שאינה כאמור בפסקאות משנה (א) ו-
)(ב–
40%
מכלל
שטח האריזה ללא שטחי המכסה, התחתית, צוואר וקימורים בחלקים
העליונים והתחתונים של האריזה; ואולם אם צורת האריזה מצביעה
בבירור על הצד שהוא קדמת האריזה– כל שטחו של אותו צד;
(3)
יחס הקוטר של הסמל לשטח קדמת האריזה יהיה כמפורט בפסקאות
:משנה (א) עד (ו) להלן
(א)
אם שטח קדמת האריזה אינו עולה על40
סמ"ר, קוטר הסמל
יהיה15
;מ"מ לפחות
(ב)
אם שטח קדמת האריזה עולה על40
סמ"ר ואינו עולה על60
סמ"ר, קוטר הסמל יהיה18
;מ"מ לפחות
(ג)
אם שטח קדמת האריזה עולה על60
סמ"ר ואינו עולה על100
סמ"ר, קוטר הסמל יהיה20
;מ"מ לפחות
(ד)
אם שטח קדמת האריזה עולה על100
סמ"ר ואינו עולה על200
סמ"ר, קוטר הסמל יהיה25
מ"מ לפחות;
(ה)
אם שטח קדמת האריזה עולה על200
סמ"ר ואינו עולה על300
סמ"ר, קוטר הסמל יהיה30
מ"מ לפחות;
(ו)
אם שטח קדמת האריזה עולה על300
סמ"ר, קוטר הסמל יהיה
35
מ"מ לפחות;
(4)
צבע הטבעת והאיור שבסמלים יהיה פרוצס0c, 95m, 100y ,0k, או אדום
פנטון485
;וצבע האותיות, הרקע לאיור וקווי המיתאר החיצוניים יהיו לבנים
(5)
הצגת שניים:או שלושה סמלים תהיה כמפורט להלן
(א)
הסמלים יהיו ברצף מאוזן או מאונך, וצירוף של שלושה סמלים
יכול להיות גם פינתי, הכ
ו
ל כפי שמובא באיורים שבתוספת הרביעית;
(ב)
הסמלים יהיה צמודים זה לזה כך שתהיה חפיפה בין קווי המתאר
הלבנים החיצוניים, כפי שמובא באיורים שבתוספת הרביעית.
ערך קלורי
10
.
(א)
הערך הקלורי יבוטא ביחידות של קילוקלוריות ויסומן, לצד
מספר
ן,
במילים
( "אנרגיה
קלוריות.")
(ב)
חישוב
הערך הקלורי ייעשה
לפי ה
כמויות בפועל של ה
פריטי
ם שלהלן,
ולפי מקדמי המרה כמפורט להלן:
10
(1)
חלבונים – 4 קילוקלוריות לגרם;
(2)
פחמימות
(למעט
רב כוהליים ולרבות גליצרול )
– 4 קילוקלוריות
לגרם;
(3)
שומנים – 9 קילוקלוריות לגרם;
(4)
רב-
,כהליים
למעט אריתריטול (
E968
)
–
2.4
קילוקלוריות לגרם;
אריתריטול (
E968
)
– 0 קילוקלוריות לגרם;
(5)
חומצות
אורגניות– 3 קילוקלוריות לגרם;
(6)
כהל
)אתילי (אתנול– 7 קילוקלוריות לגרם;
(7)
סיבים תזונתיים– 2 קילוקלוריות לגרם.
(ג)
.הערך הקלורי יעוגל לקלוריה השלמה הקרובה
בסיס ה
חישוב של
פריטי הסימון
התזונתי
11
.
(א)
כל טי י פר הסימון התזונתי יחושבו ויסומנו ל-
100
גרם מזון מוצק או ל-
100
מיליליטר מזון נוזלי, בהתאם ליחידות המשקל או הנפח
שלפיהן מסומן
המזון ; סומן המזון ביחידות
משקל וכן
ביחידות
נפח ,יחושבו פריטי הסימון
התזונתי ביחידות משקל.
(ב)
אם ל שם הכנת המזון לצורך צריכתו
יש לה וסיף
ל,ו מים או נוזל אחר
יסומן
,המזון
נוסף
על
הסימון
,)כאמור בתקנת משנה (א גם ל-
100
גרם מזון
מוצק או ל-
100
מיליליטר מזון נוזלי,
לפי
מצב
הצבירה של המזון
ש
הוכן
בהתאם להוראות ההכנה
המסומנות ; אם בהוראות ההכנה
ניתנו מספר
חלופות ,יסומן המזון לכל אחת מ
ן החלופות.
(ג)
,)במזון כאמור בתקנת משנה (ב
הסימון
בסמל המזון האדום
יהיה על פי
הערכים המפורטים ב
טור
ים ב 'ו-ג' ב תקנה5
לפי
מצב הצבירה של המזון
כשהוא מוכן לאכילה לאחר הכנתו
בהתאם להוראות ההכנה
שסומנו
; אם
בהוראות ההכנה
ניתנו מספר חלופות ונדרש סימון בסמל המזון האדום לגבי
אחת או
יותר
מהן ,יסומן המזון בסמל המזון האדום.
(ד)
אם סומן משקל המזון לאחר סינון ,ייעשה הסימון התזונתי לפי המשקל
לאחר סינון ,בציון המילים
"לאחר
סינון."
בדיקת מעבדה
12
.
המנהל רשאי לדרוש ביצוע בדיקות במעבדה
בישראל או במעבדה שאושרה או
הוכרה על ידי אחד הגופים כאמור בסעיפים
42
)(ב
או
52
()(ב2
)לחוק
, לצורך
;בדיקת סימון המזון לפי תקנות אלה
ה יצרן או
ה יבואן של
ה,מזון, לפי העניין
יישא בהוצאות הבדיקה וישלמן במישרין למעבדה, בין אם נטל בעצמו את
הדגימה לפי דרישת המנהל ובין אם
היא ניטלה בידי מפקח.
11
ס
טייה מותרת
13
.
שיעורם בפועל
של פר
י
טי הסימון התזונתי לא יפחת מ-
80%
מה
כמות המסומ
נת
ולא יעלה על120%
ממנ
ה ,או משיעורים שנקבעו לפי חקיקת המזון.
חובות משווק
14
.
(א)
משווק לא
ימכור
יחידת מזון ארוזה מראש מתוך אריזה כוללת
כמשמעותה
בתקנה3
)(ג
אשר סומנה במילים
"למכירה
רק באריזה זו."
בקשה לרוויזיה
(ב)
משווק
גדול לא ימכור מזון שלפי תקנה 3 יש לסמנו אלא לאחר שקיבל
ממעביר המזון הצהרה של היצרן או היבואן כי בידיו המסמכים המעידים על
דרכי החישוב או על בדיקות המעבדה שעליהם התבסס הסימון התזונתי של
המזון האמור ;ההצהרה תהיה בתוקף כל עוד לא חל שינוי במזון שלגביו ניתן
ההצהרה.
מניעת הטעיה
15
.
,היעדר חובה לסימון מזון ארוז מראש לפי הוראות תקנות אלה לא יהווה
כשלעצמו, הצדקה להצגה של המזון כבריא, מומלץ, מאושר בידי משרד
.הבריאות או עומד בדרישותיו
שמירת דינים
16
.
הוראות תקנות אלה באות להוסיף על הוראות אחרות בדבר חובות סימון
בחקיקת המזון.
ביטול
17
.
תקנות בריאות הציבור (מזון)(סימון תזונתי), התשנ"ג–
1993
5 –
.בטלות
,תחילה
תחולה
והוראות מעבר
18
.
(א)
תחילתן של תקנות אלה ביום ד' בטבת התש"פ (1
בינואר2020
)
(להלן–
)יום התחילה.
(ב)
)על אף האמור בתקנת משנה (א לעניין מזון שיוצר או
יובא
בתקופה ש
ל
12
חודשים מיום התחילה , יקראו את האמור בטבלה שבתקנה5 כך:
'טור א
פריט הסימון
טור ב' טור ג'
5
'ק"ת התשנ"ג, עמ858
'; התשע"ב עמ1175
.
12
כמות ב-
100
גרם
מזון מוצק
כמות ב-
100
מ "ל
מזון נוזלי
נתרן
500
"ג מ
400
"ג מ
סך סוכרים
12
גרם
5 גרם
סך
חומצות
ה שומן
ה
רוויות
5 גרם
3 גרם
(ג)
.תקנות אלה לא יחולו על מזון שיוצר או יובא לפני יום התחילה
(ד)
.לעניין תקנה זו, מועד יבוא מזון הוא יום מתן תעודת השחרור מתחנת הסגר
תוספת ראשונה
(תקנות2 ו-9(1
))
סמלי המזון האדומים
תוספת שנייה
(תקנות4
,
7 ו-8)
פריטי הסימון התזונתי
'חלק א
סימון תזונתי ב-
100
ם גר
/מ"ל מ
זון
Nutritional value per 100 gr/ml
אנרגיה
)(קלוריות
...
Energy (calories)
סך השומנים (גרם )
...
fats (gr.
Total
מתוכם:
of which
חומצות שומן רוויות (גרם)
*
...
Saturated Fatty Acids (gr.)
חומצות שומן טראנס (גרם )
...
Trans Fatty Acids (gr.)
כולסטרול
)(מ"ג
...
Cholesterol (mg.)
נתרן
)(מ"ג
...
Sodium(mg.)
סך הפחמימות (גר
ם )
...
carbohydrates (gr.)
Total
מתוכן :
of which
סוכרים (גרם )
...
Sugars (gr.)
כפיות
סוכר
...
Sugar Teaspoons
13
סוגי
סוכרים
(פירוט
סוגי הסוכרים*)
*
Sugar types
רב כוהליים (גרם )
***
...
Polyols (gr.)
עמילנים (גרם)
**
...
Starches (gr.)
סיבים תזונתיים (גרם)
**
...
Dietary fiber (gr.)
חלבונים (גרם )
...
Proteins (gr.)
(פירוט
ויטמ
נים י ומינרליים כ
מפורט
)'בחלק ב**
(Vitamins and minerals as specified
at part B)
*כפי שנקבע לפי תכולת השומן הרווי המבוטאת כטריגליצריד
**
סימון רשות
***לא יסומן אם כמות הרב כהליים פחותה מ-
0.5
גרם ב-
100
גרם או ב-
100
מיליליטר מזון
חלק ב'
ו
יטמין
A
(מק "ג) (שווי
רטינול)
Vitamin A (mcg.) (Retinol equivalent)
ו
יטמין
D
(מק)"ג) (כולקלציפרול
Vitamin D (mcg.)
ו
יטמין
E
(מ
"ג) (שווי-אלפא-
)טוקופרול
Vitamin E (mg.) (Alpha-tocopherol
equivalent)
ו
יטמין
K
(מק)"ג
Vitamin K (mcg.)
ת
יאמין
)(מ"ג
Thiamine (mg.)
ר
יבופלאוין
)(מ"ג
Riboflavin (mg.)
נ
יקוטינאמיד (מ"ג) (שווי-חומצה-
)ניקוטינית
Niacin (mg.) (Nicotinic acid equivalent)
ו
יטמין 6
B
(מ)"ג
Vitamin B6 (mg.)
ח
ומצה פולית
)(מק"ג
Folic acid (mcg.)
ו
יטמין
12
B
(מק)"ג
Vitamin B12 (mcg.)
ו
יטמין
C
(מ
"ג) (חומצה-
)אסקורבית
Vitamin C (mg.) (Ascorbic acid)
ב
יוטין
)(מק"ג
Biotin (mcg.)
ח
ומצה–פנטותנית
)(מ"ג
Pantothenic acid (mg.)
ידן ס
)(מ"ג
Calcium (mg.)
ז
רחן
)(מ"ג
Phosphorus (mg.)
מ
גנזיום
)(מ"ג
Magnesium (mg.)
וד י
)(מק"ג
Iodine (mcg.)
ב
רזל
)(מ"ג
Iron (mg.)
בץ א
)(מ"ג
Zinc (mg.)
סלניום
)(מק"ג
Selenium (mcg.)
א
שלגן
)(מ"ג
Potassium (mg.)
תוספת שלישית
(תקנה7
)
14
ערכים מזעריים לסימון
ו
יטמין
A
100
מק "ג
שווי-רטינול
ו
יטמין
D
0.5
מק "ג
כולקלציפרול
ו
יטמין
E
1 מ "ג
שווי-אלפא-טוקופרול
ו
יטמין
K
8 מק
"ג
ת
יאמין
0.2
"ג מ
ר
יבופלאוין
0.2
"ג מ
נ
יקוטינאמיד
2 מ "ג
שווי-חומצה-ניקוטינית
ו
יטמין 6
B
0.2
"ג מ
ח
ומצה–פולית
20
מק
"ג
ו
יטמין
12
B
0.2
מק
"ג
ו
יטמין
C
6 מ "ג
חומצה-אסקורבית
ב
יוטין
10
מק
"ג
ח
ומצה–פנטותנית
0.7
"ג מ
ידן ס
80
"ג מ
זרחן
80
"ג מ
מגנזיום
35
"ג מ
יוד
15
מק
"ג
ב
רזל
1 "ג מ
בץ א
1.5
"ג מ
ס
לניום
7 מק
"ג
א
שלגן
200
"ג מ
15
תוספת רביעית
(תקנה9)
צירוף הסמלים ע
ל קדמת האריזה
________התשע"
ח________________(
2017
)
(חמ
2415
- 3)
__________________
בנימין נתניהו
ראש הממשלה ו
שר הבריאות