חומר רקע
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 376
2017-תקנות הגנה על בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשע"ח
,) לחוק הגנה על בריאות הציבור (מזון312–) ו2(–) ו1(138 ,3 בתוקף סמכותי לפי סעיפים
החוק), ובאישור ועדת העבודה הרווחה והבריאות של הכנסת, אני- (להלן12015-התשע"ו
:מתקין תקנות אלה
מטרתן של תקנות אלה הנגשת מידע לצרכנים בדבר הערך התזונתי של מזון ארוז .1
מראש, באופן ברור ולרבות באמצעות סמלים המיידעים כי המזון מכיל כמות גבוהה
של נתרן, סוכרים או חומצות שומן רוויות, כדי לאפשר לצרכנים בחירה מושכלת של
.מזונותיהם, לקידום בריאותם
- בתקנות אלה .2
חומצות שומן בלתי רוויות המכילות פחמן הנמצא בקשר- ""חומצות שומן טראנס
) זהNon-Conjugated( כפול אחד או יותר; הקשרים הכפולים אינם מצומדים
לזה, מופרדים על ידי קבוצה מתילנית אחת לפחות; חומצות השומן הן בעלות
;מבנה המכונה טראנס שבו כל מימן נמצא בצד מנוגד במרחב
מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו, בין אם הוא מיועד לשיווק- ""מזון ארוז מראש
:קמעונאי ובין אם לאו, למעט אלה
פירות, ירקות, פטריות ואצות טריים שנעשתה בהם אך ורק פעילות כאמור
)1(
לחוק, ושלפי2 ) בהגדרה "פעילות טיפול בתוצרת חקלאית" שבסעיף3( בפסקה
;הוראות פרק ג' לחוק לא נדרש לה רישיון ייצור
9 כהגדרתם בסעיף- "בשר שלא עבר עיבוד; לעניין זה, "בשר" ו"עיבוד
)2(
;לחוק
;ביצים טריות בקליפתן
)3(
(ב) לחוק, ומזון שהוכן לבקשת25 מזון שהוכן בבית אוכל כהגדרתו בסעיף
)4(
;הצרכן בעת מכירתו
מזון שהוכן בעסק הסעדה (קייטרינג) לצורך הספקתו לצריכה מחוץ למקום
)5(
;הכנתו, ולמעט מזון ארוז מראש לשיווק קמעונאי
; לרבות מזון מוצק למחצה ומזון צמיג- ""מזון מוצק
;(יא) לחוק321 לרבות מעבדה כאמור בסעיף- ""מעבדה בישראל
; סך כל החד–סכרידים והדו–סכרידים הנמצאים במזון, למעט רב–כוהליים- ""סוכרים
פולימרים פחמימתיים עם שלוש יחידות מונומריות לפחות, אשר- ""סיבים תזונתיים
לא נעכלים או נספגים במעי הדק בגוף האדם והם נמנים על אחת מן הקטגוריות
:האלה
פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, וכן מקטעים של ליגנין ותרכובות
)1(
נוספות השלובים בפולימרים פחמימתיים בדופן תא הצמח, אשר נמצאים באופן
;טבעי במזון כפי שנצרך
,פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר הופקו באמצעים פיזיקליים
)2(
;אנזימטיים או כימיים מחומר גלם המשמש בייצור מזון
;פולימרים פחמימתיים הניתנים למאכל, אשר הופקו באופן סינתטי
)3(
.1057 '; התשע"ז, עמ90 'ס"ח התשע"ו, עמ 1
מטרה
הגדרות
377
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
סימון לפי תקנות אלה, ובכלל זה סימון ערכים תזונתיים, סימון- ""סימון תזונתי
;מספר כפיות הסוכר וסימון סמל מזון אדום
; כל אחד מבין הסמלים המובאים בתוספת הראשונה- ""סמל מזון אדום
, סך הפחמימות אשר עוברות חילוף חומרים (מטאבוליזם) בגוף האדם- ""פחמימות
;לרבות רב–כוהליים
צד מצדדי האריזה, שמיועד להיות גלוי לעין הצרכן בעת הצגת- ""קדמת האריזה
;המזון למכירה
כוהלים המכילים יותר משתי קבוצות הידרוקסיל במולקולה, למעט- ""רב–כוהליים
;גליצרול
;1145 כמשמעותם בת"י- ""רכיבים
שמן זית, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד- 191 תקן ישראלי- "191 "ת"י
לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים
;2רשמיים
שמני מאכל צמחיים, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק- 216 תקן ישראלי- "216 "ת"י
שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות
;להפקדת תקנים רשמיים
, סימון מזון ארוז מראש, על תיקוניו מזמן לזמן- 1145 תקן ישראלי רשמי- "1145 "ת"י
שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות המפורטים בהודעה בדבר המקומות
;להפקדת תקנים רשמיים
תבלינים מעורבים ואבקות או תערובות אחרות- 1359 תקן ישראלי- "1359 "ת"י
לתיבול מזון, על תיקוניו מזמן לזמן, שעותק שלו מופקד לעיון הציבור במקומות
;המפורטים בהודעה בדבר המקומות להפקדת תקנים רשמיים
תרכובת מזון המשך- (Follow-on Formula for toddlers( ""תרכובת מזון לפעוטות
;המיועדת לתזונת פעוטות מגיל שנה עד שלוש
- )Infant Formula and Follow-on Formula for infants( ""תרכובת מזון לתינוקות
תרכובת מזון המיועדת לספק את הצרכים התזונתיים של תינוקות עד גיל שנה
.במקום חלב אם, באופן מלא או חלקי
.(א) יצרן או יבואן של מזון ארוז מראש יסמנו בהתאם לתקנות אלה .3
:(ב) הוראת תקנת משנה (א) לא תחול לגבי אלה
;, ומים מוגזים31940 ,א לפקודת בריאות העם52 מי–שתייה כהגדרתם בסעיף
)1(
;תבלין
)2(
;קפה
)3(
;תה
)4(
;צמח מיובש להכנת משקה בחליטה
)5(
;שמרים
)6(
;אבקת אפייה
)7(
.8488 'י"פ התשע"ז, עמ 2
.239 ), (א101 ), עמ' (ע1 ', תוס1940 ע"ר3
חובת סימון תזונתי
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 378
מוצר- "); לעניין זה, "ממתיק שולחניTabletop Sweetener( ממתיק שולחני
)8(
מזון ארוז מראש המכיל ממתיק המותר בשימוש לפי תקנות בריאות הציבור
, שעשוי להכיל גם תוסף מזון שאינו ממתיק42001-(מזון) (תוספי מזון), התשע"א
;או רכיב מזון ונמכר לצרכן כתחליף לסוכר
;תמצית מאכל וצבע מאכל
)9(
;) חומר גלם לייצור מזון בתעשייה10(
.) דוגמאות מזון המשמשות לצורכי מחקר ופיתוח ואינן מיועדות למכירה11(
(ג) הוראת תקנת משנה (א) לא תחול לגבי יחידות מזון ארוזות מראש שהיצרן
ארז אותן יחדיו באריזה כוללת בטרם שיווקן והמיועדות לשיווק קמעונאי באריזה
:הכוללת בלבד, אם באריזה הכוללת מתקיימים כל אלה
היא אריזה סגורה כהגדרתה בתקנות בריאות הציבור (מזון) (סגירה של
)1(
;51992-אריזות מזון), התשנ"ג
"היא מסומנת לפי הוראות תקנות אלה וגם במילים "למכירה רק באריזה זו
)2(
שיהיו מודגשות, באותיות הניתנות לקריאה בנקל, שאינן ניתנות למחיקה או
להפרדה ושגודלן לא יפחת מהגודל המזערי הנדרש לעניין סימון שם המזון בת"י
.1145
(ד) ארז יצרן באריזה שקופה מספר יחידות מזון ארוזות מראש, למעט יחידות מזון
), לא תחול2()הפטורות מסימון בסמלי המזון האדומים לפי הוראת תקנת משנה (ג
:לגבי האריזה השקופה הוראת תקנת משנה (א) אם התקיימו כל אלה
;על יחידות המזון שבאריזה סומנו הסימונים החלים עליהן לפי תקנות אלה
)1(
ניתן לקרוא מבעד לאריזה השקופה, בנקל ובאופן ברור את הסימונים כאמור
)2(
.)1( בפסקה
,(ה) יצרן או יבואן שבחר לסמן מזון הפטור מהוראות תקנות אלה, כולן או חלקן
בפריט מפריטי הסימון התזונתי שחלה לגביו חובת סימון לפי תקנות אלה, יסמן את
.המזון בכל פריטי הסימון התזונתי שחלה לגביהם חובה כאמור
, לפי העניין, ויפרט את הערך הקלורי11– ו10 (א) הסימון התזונתי יחושב לפי תקנות .4
,של המזון ואת כמויות השומנים, חומצות השומן הרוויות, חומצות שומן הטראנס
הכולסטרול, הנתרן, הפחמימות, הסוכרים, הרב–כוהליים, העמילנים, הסיבים התזונתיים
:והחלבונים שבמזון, כמפורט בחלק א' בתוספת השנייה ובהתאם להוראות אלה
גרם0.5–אם כמות החלבונים, השומנים, הפחמימות או הסוכרים, פחותה מ
)1(
;0 מיליליטר מזון, היא תסומן100– גרם או ב100–ב
הכמויות של חומצות השומן הרוויות, חומצות שומן הטראנס והכולסטרול
)2(
: רכיבי השומן) יסומנו כמפורט להלן- (להלן
גרם100– גרם ב2 (א) אם המזון מכיל בהרכבו שומנים בכמות העולה על
- מיליליטר מזון, יסומנו גם רכיבי השומן; ואולם100 או
גרם0.1 ) אם תכולת חומצות השומן הרוויות אינה עולה על1(
גרם או0.1– מיליליטר מזון, היא תסומן פחות מ100– גרם או ב100–ב
; גרם0.1
הסימון התזונתי
.395 'ק"ת התשס"א, עמ 4
.11 ' ק"ת התשנ"ג, עמ5
379
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
100– גרם ב0.5 ) אם תכולת חומצות שומן טראנס אינה עולה על2(
; גרם0.5 גרם או0.5– מיליליטר, היא תסומן פחות מ100–גרם או ב
גרם100– מיליגרם ב2.5 ) אם תכולת הכולסטרול אינה עולה על3(
;0 מיליליטר, היא תסומן100–או ב
100– גרם ב2 (ב) אם המזון מכיל בהרכבו שומנים בכמות שאינה עולה על
מיליליטר, וסימון המזון כולל התייחסות לאחד או יותר100–גרם או ב
מרכיבי השומן, יכלול הסימון את כמותם של כל רכיבי השומן, כמפורט
;)בפסקה (א
, מיליליטר מזון100– גרם או ב100– מיליגרם ב5–אם כמות הנתרן פחותה מ
)3(
;0 היא תסומן
גרם או100– גרם ב0.5–כמות הרב–כוהליים לא תסומן אם היא פחותה מ
)4(
; מיליליטר מזון100–ב
סימון כמות העמילנים הוא בגדר רשות, ואולם אין באי–הסימון כדי לפטור
)5(
;מחישובה כחלק מסך הפחמימות
סימון תכולת הסיבים התזונתיים הוא בגדר רשות; סימון כמות הסיבים
)6(
;התזונתיים יהיה בנפרד והיא לא תחושב כחלק מסך הפחמימות
:) בסימון הסוכרים יסומנו, נוסף על הכמות, גם אלה7(
100– גרם מזון מוצק או ב100– גרם או יותר ב2 (א) אם כמות הסוכרים היא
מיליליטר מזון נוזלי, יסומנו, מתחת למילים "סוכרים (גרם)", מספר הכפיות
גרם100 או חלקי הכפיות, בספרות עשרוניות או בשברים, כך שבעבור
גרם3 , גרם סוכרים יסומנו ככפית סוכר אחת4 מיליליטר מזון, כל100 או
גרם סוכרים יסומנו כחצי2 ,סוכרים יסומנו כשלושת רבעי כפית סוכר
גרם סוכרים יסומנו כרבע כפית סוכר; סימון חלקי הכפיות1–כפית סוכר ו
:יהיה לפי כללי עיגול אלה
; לא יסומן0.125 ) חלק כפית שאינו עולה על1(
0.25" כפית יסומן0.375– כפית ואינו גדול מ0.125–) חלק שגדול מ2(
;" כפית1/4" כפית" או
0.5" כפית יסומן0.625– כפית ואינו גדול מ0.375–) חלק שגדול מ3(
;" כפית1/2" כפית" או
0.75" כפית יסומן0.875– כפית ואינו גדול מ0.625–) חלק שגדול מ4(
;" כפית3/4" כפית" או
;" כפית1" כפית יסומן0.875–) חלק שגדול מ5(
(ב) נוסף על האמור לעיל, ניתן לסמן את סוגי הסוכרים, בסוגריים, מתחת
למילים "כפיות סוכר", כמוצג בחלק א' בתוספת השנייה, ובלבד שסומנו
.כל סוגי הסוכרים שבמזון
(ב) יצרן או יבואן לא יכלול בסימון המזון, למעט ברשימת הרכיבים שהוא חייב
, התייחסות לסיבים תזונתיים, אלא אם כן כמותם סומנה כמפורט1145 לסמן לפי ת"י
.בחלק א' בתוספת השנייה
(ג) הסימון התזונתי של משקה משכר הוא בגדר רשות, למעט סימון הערך הקלורי
. מיליליטר משקה כמפורט בחלק א' בתוספת השנייה100–שלו, שיהיה ב
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 380
יש לסמנו, והסימון כולל פריט מפריטי3 ייצר יצרן או ייבא יבואן מזון שלפי תקנה .5
הסימון התזונתי המפורט להלן בטור א' בכמות העולה על זו הקבועה לצד כל אחד
מהם בטור ב' לגבי מזון מוצק או בטור ג' לגבי מזון נוזלי, יסמן את המזון בסמל המזון
:האדום המתאים, לפי העניין
'טור א
פריט הסימון
'טור ב
גרם100–כמות ב
מזון מוצק
'טור ג
מ"ל100–כמות ב
מזון נוזלי
נתרן
מ"ג400 מ"ג300
סך סוכרים
גרם10 גרם5
סך חומצות השומן הרוויות
גרם4 גרם3
לעניין סימון5 )(א) לעניין סימון מספר כפיות הסוכר ותקנה7()(א4 (א) הוראות תקנה .6
:בסמלי המזון האדומים לא יחולו לגבי מזונות אלה
;תוסף תזונה
)1(
;תרכובת מזון לתינוקות
)2(
;מזון ייעודי
)3(
מזון המורכב מרכיב אחד בלבד, מזון כאמור שלפי חקיקת המזון יש להוסיף
)4(
לו ויטמינים או מינרלים, ומזון המורכב מרכיב אחד בלבד שהוסף לו תבלין או
חומר טעם וריח, אחד, שמותר להוסיפו לפי חקיקת המזון, ובלבד שאין בהוספה
;כדי לשנות את ערכו התזונתי של המזון או את מהות המזון
מזון שנארז בידי יצרן בטרם שיווקו, באריזות שאינן מיועדות לשיווק
)5(
;קמעונאי
אבקת תיבול ותערובת תיבול ואבקות או תערובות המכילות תמציות
)6(
- תבלינים; לעניין זה
תבלינים מעורבים או תבלין אחד בתערובת- ""אבקת תיבול ותערובת תיבול
המכילה חומרים אחרים ועשויה להכיל תמציות תבלינים או חומרים
;1359 מונעי גושים, ובלבד שחל עליהם ת"י
תמציות של תבלין אחד- ""אבקות או תערובות המכילות תמציות תבלינים
או יותר בתערובת המכילה חומרים אחרים ועשויה להכיל חומרים מונעי
;1359 גושים, ובלבד שחל עליהן ת"י
;משקה משכר
)7(
מלח ותחליף מלח עם תכולת נתרן מופחתת המיועד לשימוש במזון במקום
)8(
;מלח
ושמן זית216 שמני מאכל צמחיים ובלבד שהם עומדים בהוראות ת"י
)9(
.191 ובלבד שהוא עומד בהוראות ת"י
יחולו5 ), הוראות תקנה9()) ובתקנת משנה (א4()(ב) על אף האמור בתקנת משנה (א
על שמן דקל ושמן קוקוס המורכבים מרכיב אחד בלבד וכן על תערובות המכילות שמן
.דקל או שמן קוקוס או שמנים כאמור המכילים תוספות כלשהן
: לא יחולו לגבי מזונות אלה5 (ג) הוראות תקנה
;תרכובת מזון לפעוטות
)1(
סימון בסמלי
המזון האדומים
פטור מחובת סימון
בסמלי המזון
האדומים ובכפיות
סוכר
381
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
יחידת מזון ארוזה מראש ששטח קדמת האריזה שלה, המחושב כאמור
)2(
. סמ"ר25–), אינו גדול מ2(9 בתקנה
, רשאי יצרן או יבואן לסמן ויטמינים ומינרלים מבין אלה4 (א) נוסף על הוראות תקנה .7
המפורטים בחלק ב' בתוספת השנייה, כמפורט שם, ובלבד שכמויותיהם במזון אינן
.נמוכות מן הכמויות המפורטות בתוספת השלישית
(ב) יצרן או יבואן לא יכלול בסימון המזון, למעט ברשימת הרכיבים שהוא חייב לסמן
, התייחסות לוויטמינים ומינרלים מבין אלה המפורטים בחלק ב' של1145 לפי ת"י
התוספת השנייה, אלא אם כן כמויותיהם במזון אינן נמוכות מהכמויות המפורטות
.)בתוספת השלישית, והן סומנו כאמור בתקנת משנה (א
,(ג) על אף האמור בתקנות משנה (א) ו–(ב), יצרן או יבואן של תרכובת מזון לתינוקות
,תרכובת מזון לפעוטות או מזון ייעודי, יסמן את כמות הוויטמינים והמינרלים בהם
.כמפורט בחלק ב' בתוספת השנייה, בכל כמות שהיא
(א) הסימון התזונתי המפורט בתוספת השנייה יסומן על אריזת המזון במקום בולט .8
.לעין, בטבלה ממוסגרת, בשפה העברית ובסדר כמצוין בתוספת השנייה
(ב) על אף האמור בתקנת משנה (א), אם האריזה קטנה מכדי לאפשר סימון תזונתי
.בטבלה כאמור, הוא יסומן בשורה או בשורות, לפי העניין
:(ג) האותיות והספרות בסימון התזונתי יהיו בגודל כמפורט להלן
מהגודל המזערי120% - לגבי פריטי הסימון שבחלק א' בתוספת השנייה
)1(
, ואולם לגבי יחידת מזון ארוזה מראש1145 הנדרש לעניין סימון רכיבים בת"י
סמ"ר25–), אינו גדול מ2(9 ששטח קדמת האריזה שלה, המחושב כאמור בתקנה
;1145 בגודל המזערי הנדרש לעניין סימון רכיבים בת"י-
בגודל המזערי הנדרש- לגבי פריטי הסימון שבחלק ב' בתוספת השנייה
)2(
.1145 לעניין סימון רכיבים בת"י
(ד) האותיות והספרות בסימון התזונתי של האנרגיה המסומנת בקלוריות, חומצות
השומן הרוויות, הנתרן, הסוכרים ומספר כפיות הסוכר, כאמור בחלק א' בתוספת
.השנייה, יהיו מודגשות
ביחידת הסמלים) יהיו בקדמת האריזה, למעט- סמלי המזון האדומים (בתקנה זו .9
סמ"ר שסימונה בסמלי המזון25–מזון ששטח קדמת האריזה שלה אינו גדול מ
,האדומים, ככל שסומנו, יכול שלא יהיה בקדמת האריזה, והכול באופן בולט לעין
:וכמפורט להלן
) הסמלים יהיו זהים בצורתם, לרבות הטבעת, האיורים שבהם, אותיותיהם1(
;והדגשותיהן, וביחסי הגודל בין מרכיביהם, לאלה שבתוספת הראשונה
) קוטר הסמלים יותאם לשטח קדמת האריזה; לעניין זה, שטח קדמת האריזה2(
:יחושב כמפורט להלן
; כל שטח קדמת האריזה בלא שטח ההלחמות- ) באריזה מרובעת1(
; ממכפלת גובה הגליל בהיקף הגליל40% -(ב) באריזה גלילית או דומה לגליל
מכלל שטח האריזה40% - )באריזה שאינה כאמור בפסקאות משנה (א) ו–(ב
(ג)
בלא שטחי המכסה, התחתית, צוואר וקימורים בחלקים העליונים והתחתונים
של האריזה; ואולם אם צורת האריזה מצביעה בבירור על הצד שהוא קדמת
; כל שטחו של אותו צד- האריזה
סימון תזונתי נוסף
של ויטמינים
ומינרלים
אופן הסימון
הסימון בסמלי
המזון האדומים
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 382
)) יחס הקוטר של הסמל לשטח קדמת האריזה יהיה כמפורט בפסקאות משנה (א3(
:עד (ו) להלן
מ"מ15 סמ"ר, קוטר הסמל יהיה40 (א) אם שטח קדמת האריזה אינו עולה על
;לפחות
סמ"ר, קוטר60 סמ"ר ואינו עולה על40 (ב) אם שטח קדמת האריזה עולה על
; מ"מ לפחות18 הסמל יהיה
סמ"ר, קוטר100 סמ"ר ואינו עולה על60 אם שטח קדמת האריזה עולה על
(ג)
; מ"מ לפחות20 הסמל יהיה
סמ"ר, קוטר200 סמ"ר ואינו עולה על100 (ד) אם שטח קדמת האריזה עולה על
; מ"מ לפחות25 הסמל יהיה
סמ"ר, קוטר300 סמ"ר ואינו עולה על200 (ה) אם שטח קדמת האריזה עולה על
; מ"מ לפחות30 הסמל יהיה
מ"מ35 סמ"ר, קוטר הסמל יהיה300 אם שטח קדמת האריזה עולה על
(ו)
;לפחות
, או אדום פנטון0c ,95m ,100y ,0k ) צבע הטבעת והאיור שבסמלים יהיה פרוצס4(
; וצבע האותיות, הרקע לאיור וקווי המיתאר החיצוניים יהיו לבנים485
:) הצגת שניים או שלושה סמלים תהיה כמפורט להלן5(
(א) הסמלים יהיו ברצף מאוזן או מאונך, וצירוף של שלושה סמלים יכול להיות
;גם פינתי, הכול כפי שמובא באיורים שבתוספת הרביעית
(ב) הסמלים יהיה צמודים זה לזה כך שתהיה חפיפה בין קווי המתאר הלבנים
.החיצוניים, כפי שמובא באיורים שבתוספת הרביעית
הערך הקלורי יבוטא ביחידות של קילוקלוריות ויסומן, לצד מספרן, במילים)(א .10
.")"אנרגיה (קלוריות
(ב) חישוב הערך הקלורי ייעשה לפי הכמויות בפועל של הפריטים שלהלן, ולפי
:מקדמי המרה כמפורט להלן
; קילוקלוריות לגרם4 - חלבונים
)1(
; קילוקלוריות לגרם4 - )פחמימות (למעט רב–כוהליים ולרבות גליצרול
)2(
; קילוקלוריות לגרם9 - שומנים
)3(
קילוקלוריות לגרם; אריתריטול2.4 - )E968( רב–כהליים, למעט אריתריטול
)4(
; קילוקלוריות לגרם0 - )E968(
; קילוקלוריות לגרם3 - חומצות אורגניות
)5(
; קילוקלוריות לגרם7 - )כהל אתילי (אתנול
)6(
. קילוקלוריות לגרם2 - סיבים תזונתיים
)7(
.(ג) הערך הקלורי יעוגל לקלוריה השלמה הקרובה
100– גרם מזון מוצק או ל100–(א) כל פריטי הסימון התזונתי יחושבו ויסומנו ל .11
מיליליטר מזון נוזלי, בהתאם ליחידות המשקל או הנפח שלפיהן מסומן המזון; סומן
המזון ביחידות משקל וכן ביחידות נפח, יחושבו פריטי הסימון התזונתי ביחידות
.משקל
ערך קלורי
בסיס החישוב
של פריטי הסימון
התזונתי
383
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
,(ב) אם לשם הכנת המזון לצורך צריכתו יש להוסיף לו מים או נוזל אחר, יסומן המזון
מיליליטר100– גרם מזון מוצק או ל100–נוסף על הסימון כאמור בתקנת משנה (א), גם ל
;מזון נוזלי, לפי מצב הצבירה של המזון שהוכן בהתאם להוראות ההכנה המסומנות
.אם בהוראות ההכנה ניתנו מספר חלופות, יסומן המזון לכל אחת מן החלופות
(ג) במזון כאמור בתקנת משנה (ב), הסימון בסמל המזון האדום יהיה על פי הערכים
לפי מצב הצבירה של המזון כשהוא מוכן לאכילה5 המפורטים בטורים ב' ו–ג' בתקנה
לאחר הכנתו בהתאם להוראות ההכנה שסומנו; אם בהוראות ההכנה ניתנו מספר
חלופות ונדרש סימון בסמל המזון האדום לגבי אחת או יותר מהן, יסומן המזון בסמל
.המזון האדום
(ד) אם סומן משקל המזון לאחר סינון, ייעשה הסימון התזונתי לפי המשקל לאחר
."סינון, בציון המילים "לאחר סינון
המנהל רשאי לדרוש ביצוע בדיקות במעבדה בישראל או במעבדה שאושרה או .12
) לחוק, לצורך בדיקת2()(ב52 (ב) או42 הוכרה על ידי אחד הגופים כאמור בסעיפים
סימון המזון לפי תקנות אלה; היצרן או היבואן של המזון, לפי העניין, יישא בהוצאות
הבדיקה וישלמן במישרין למעבדה, בין אם נטל בעצמו את הדגימה לפי דרישת
.המנהל ובין אם היא ניטלה בידי מפקח
מהכמות המסומנת ולא80%–שיעורם בפועל של פריטי הסימון התזונתי לא יפחת מ .13
. ממנה, או משיעורים שנקבעו לפי חקיקת המזון120% יעלה על
משווק לא ימכור יחידת מזון ארוזה מראש מתוך אריזה כוללת כמשמעותה בתקנה .14
."(ג) אשר סומנה במילים "למכירה רק באריזה זו3
,העדר חובה לסימון מזון ארוז מראש לפי הוראות תקנות אלה לא יהווה, כשלעצמו .15
הצדקה להצגה של המזון כבריא, מומלץ, מאושר בידי משרד הבריאות או עומד
.בדרישותיו
הוראות תקנות אלה באות להוסיף על הוראות אחרות בדבר חובות סימון בחקיקת .16
.המזון
. בטלות- 61993-תקנות בריאות הציבור (מזון) (סימון תזונתי), התשנ"ג .17
.) יום התחילה- ) (להלן2020 בינואר1( (א) תחילתן של תקנות אלה ביום ד' בטבת התש"ף .18
12 (ב) על אף האמור בתקנת משנה (א) לעניין מזון שיוצר או יובא בתקופה של
: כך5 חודשים מיום התחילה, יקראו את האמור בטבלה שבתקנה
'טור א
פריט הסימון
'טור ב
גרם100–כמות ב
מזון מוצק
'טור ג
מ"ל100–כמות ב
מזון נוזלי
נתרן
מ"ג500 מ"ג400
סך סוכרים
גרם13.5 גרם5
סך חומצות השומן הרוויות
גרם5 גרם3
.(ג) תקנות אלה לא יחולו על מזון שיוצר או יובא לפני יום התחילה
.(ד) לעניין תקנה זו, מועד יבוא מזון הוא יום מתן תעודת השחרור מתחנת הסגר
בדיקת מעבדה
סטייה מותרת
חובות משווק
מניעת הטעיה
שמירת דינים
ביטול
תחילה, תחולה
והוראות מעבר
.1175 '; התשע"ב, עמ858 'ק"ת התשנ"ג, עמ 6
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 384
תוספת ראשונה
))1(9– ו2 (תקנות
סמלי המזון האדומים
תוספת שנייה
)8– ו7 ,4 (תקנות
פריטי הסימון התזונתי
'חלק א
Nutritional value per 100 gr/ml
גרם/מ"ל מזון100–סימון תזונתי ב
Energy (calories)
... )אנרגיה (קלוריות
Total fats (gr.(
... )סך השומנים (גרם
of which
:מתוכם
Saturated Fatty Acids (gr.)
...
* )חומצות שומן רוויות (גרם
Trans Fatty Acids (gr.)
...
)חומצות שומן טראנס (גרם
Cholesterol (mg.)
...
)כולסטרול (מ"ג
Sodium (mg.)
...
)נתרן (מ"ג
Total carbohydrates (gr.(
... )סך הפחמימות (גרם
of which
:מתוכן
Sugars (gr.)
...
)סוכרים (גרם
Sugar Teaspoons
... כפיות סוכר
סוגי סוכרים
Sugar
types
**)(פירוט סוגי הסוכרים
Polyols (gr.)
...
*** )רב כהליים (גרם
Starches (gr.)
... **)עמילנים (גרם
Dietary fiber (gr.)
... **)סיבים תזונתיים (גרם
Proteins (gr.)
... )חלבונים (גרם
(Vitamins and minerals as
**)'(פירוט ויטמינים ומינרליים כמפורט בחלק ב
specified at part B)
* כפי שנקבע לפי תכולת השומן הרווי המבוטאת כטריגליצריד
** סימון רשות
מיליליטר מזון100– גרם או ב100– גרם ב0.5–*** לא יסומן אם כמות הרב–כהליים פחותה מ
385
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
'חלק ב
) (מק"ג) (שווי רטינולA ויטמיןVitamin A (mcg.) (Retinol equivalent)
) (מק"ג) (כולקלציפרולD ויטמיןVitamin D (mcg.)
)טוקופרול-אלפא- (מ"ג) (שוויE ויטמיןVitamin E (mg.) (Alpha-tocopherol
equivalent)
) (מק"גK ויטמיןVitamin K (mcg.)
)תיאמין (מ"גThiamine (mg.)
)ריבופלאוין (מ"גRiboflavin (mg.)
)ניקוטינית-חומצה-ניקוטינאמיד (מ"ג) (שוויNiacin (mg.) (Nicotinic acid equivalent)
) (מ"ג6B ויטמיןVitamin B6 (mg.)
)חומצה פולית (מק"גFolic acid (mcg.)
) (מק"ג12B ויטמיןVitamin B12 (mcg.)
)אסקורבית- (מ"ג) (חומצהC ויטמיןVitamin C (mg.) (Ascorbic acid)
)ביוטין (מק"גBiotin (mcg.)
)חומצה–פנטותנית (מ"גPantothenic acid (mg.)
)סידן (מ"גCalcium (mg.)
)זרחן (מ"גPhosphorus (mg.)
)מגנזיום (מ"גMagnesium (mg.)
)יוד (מק"גIodine (mcg.)
)ברזל (מ"גIron (mg.)
)אבץ (מ"גZinc (mg.)
)סלניום (מק"גSelenium (mcg.)
)אשלגן (מ"גPotassium (mg.)
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו 386
תוספת שלישית
)7 (תקנה
ערכים מזעריים לסימון
A ויטמין
מק"ג שווי–רטינול100
D ויטמין
מק"ג כולקלציפרול0.5
E ויטמין
טוקופרול-אלפא- מ"ג שווי1
K ויטמין
מק"ג8
תיאמין
מ"ג0.2
ריבופלאוין
מ"ג0.2
ניקוטינאמיד
חומצה ניקוטינית- מ"ג שווי2
6B ויטמין
מ"ג0.2
חומצה–פולית
מק"ג20
12B ויטמין
מק"ג0.2
C ויטמין
מ"ג חומצה אסקורבית6
ביוטין
מק"ג10
חומצה פנטותנית
מ"ג0.7
סידן
מ"ג80
זרחן
מ"ג80
מגנזיום
מ"ג35
יוד
מק"ג15
ברזל
מ"ג1
אבץ
מ"ג1.5
סלניום
מק"ג7
אשלגן
מ"ג200
387
קובץ התקנוקו ,4097 תונקתה ץבקובץק תונקתה ץבו
תוספת רביעית
)9 (תקנה
צירוף הסמלים על קדמת האריזה
)2017 בדצמבר25( ז' בטבת התשע"ח
בנימין נתניהו
)3-2415 (חמ
ראש הממשלה ושר הבריאות