חומר רקע

ד www.yfpp.org.il התייחסות ראשונית לדו" ח הביניים של הוועדה לבדיקת פערי התיווך לצרכן בנושא התוצרת החקלאית–פירות וירקות עמית בן-צור ,שלומית ארבל ,ברוך גורביץ' הערות עיקריות לדו"ח הביניים התעלמות מנתונים סותרים שהוגשו התעלמות מהלמ" ס וממצאיו היעדר אבחנה בין פירות וירקות התעלמות מכמויות ומהפחת והשפעתו אין בדיקה של ריכוזיות הרשתות מול החקלאים מתודולוגיה שמתעדפת מהירות על פני דיוק אין בדיקה של עלויות החקלאי , הקמעונאי והסיטונאי מול חלקם במחיר לצרכן השוואה בינלאומית שכלל אינה בודקת פירות וירקות היעדר שקיפות– העמדת בסיס הנתונים לבדיקה בשיטות שונות המחיר הממוצע לחקלאי מתוך המחיר לצרכן: 40%בירקות ו- 30%בפירות מקור הנתונים :למ"ס ,עיבוד :התאחדות חקלאי ישראל 52% 52% 44% 43% 41% 40% 36% 36% 35% 28% 23% 48% 48% 56% 57% 59% 60% 64% 64% 65% 72% 77% קישואיםמלפפוניםעגגבנית פלפליםתפוחי אדמהבצל חסה כרובית גזר חצילים כרוב מרווח השיווק אחוז המחיר הממוצע למגדל לק" ג מהמחיר לצרכן ירקות2020 פירות2019 31% 31% 33% 33% 35% 37% 37% 38% 40% 69% 69% 67% 67% 65% 63% 63% 62% 60% אחוז המחיר הממוצע למגדל לק" ג מהמחיר לצרכן מרווח השיווק בדיקה מקיפה מראה תמונה מגוונת ועקבית מקור הנתונים :למ"ס ,עיבוד :מכון יסודות 49% 45% 39% 45% 48% 45% 51% 49% 51% 55% 61% 55% 52% 55% 49% 51% 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 תפוחי אדמה 52% 47% 53% 54% 49% 46% 49% 48% 53% 47% 46% 51% 54% 51% 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 פלפל 32% 34% 31% 27% 30% 38% 31% 29% 68% 66% 69% 73% 70% 62% 69% 71% 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 גזר 35% 40% 35% 36% 36% 37% 34% 30% 65% 60% 65% 64% 64% 63% 66% 70% 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 עגבניה 53% 58% 54% 54% 57% 55% 51% 49% 47% 42% 46% 46% 43% 45% 49% 51% 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 אגס 45% 52% 47% 46% 47% 45% 47% 43% 55% 48% 53% 54% 53% 55% 53% 57% 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 בננה מרווח השיווק המחיר הממוצע למגדל רווחי הרשתות הגדולות בעלייה מתמדת הרווח על פירות וירקות גבוה מאד לעומת כלל הפעילות ובמגמת עלייה מקור : דוח לבחינת הרווחיות בשרשרת שיווק פירות וירקות טריים בשנת2017 , 2019 רווחי הרשתות גבוהים– גם בבדיקה אקונומטרית ( נתוני2014-2011 ) מקור :פער התיווך הקמעונאי בשוק הפירות בישראל , מורג יאירוב ,המחלקה לכלכלת סביבה וניהול בפקולטה לחקלאות ,מזון וסביבה של האוניברסיטה העברית בירושלים , 2017 23% 20% 39% 13% 19% 19% 26% 15.83% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% תפוחי עץ ענבים לימון אפרסק תפוז נקטרינה שזיף כלל הפירות שיעור הרווח התפעולי קמעונאים עם מרלו"ג קמעונאים עם סיטונאים ייעודיים קמעונאים בבדיקה אקונומטרית אם תהיה תחרות גבוהה יותר בין הרשתות מחירי הפירות יוכלו לרדת משמעותית מקור :פער התיווך הקמעונאי בשוק הפירות בישראל , מורג יאירוב ,המחלקה לכלכלת סביבה וניהול בפקולטה לחקלאות ,מזון וסביבה של האוניברסיטה העברית בירושלים , 2017 -12.70% -11% -26% -14.50% -30% -25% -20% -15% -10% -5% 0% פירות הדר פירות קיץ תפוחי עץ כלל ענף הפירות שיעור השינוי במחיר הלמ"ס מצביעה על פערי תיווך משמעותיים מקור : פער התיווך במחירי הירקות והפירות- מפקד החקלאות2017 ,הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה , 7.10.21 36% 36% 25% 41% 84% 50% 214% 97% 154% 109% 295% 182% סך הכל ירקות , תפוחי אדמה ומקשה פרי הדר מטעים ,ללא פרי הדר פער התיווך במחירי הירקות והפירות , 2018-2017 פער קמעוני פער סיטוני פער כולל עלייה חדה בריכוזיות וברווחיות של הסיטונאים במקביל לעלייה במחירי הפירות והירקות לצרכן מקור :ניתוח הריכוזיות והרווחיות בענף המזון בעשור האחרון ,משרד האוצר , 2016 ירידה בצריכה? צריכת הפירות והירקות דווקא במגמת עלייה מקור הנתונים :למ"ס ,עיבוד :מכון יסודות ירקות טריים152 פירות טריים 118 סה"כ 135 90 100 110 120 130 140 150 160 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 ההוצאה החודשית על פירות וירקות במחירים קבועים של2018 ערכי מדד2000 = 100 מה כדאי לעשות? בדיקה יסודית ומעמיקה של פערי התיווך הקמת מספר צוותי בדיקה עצמאיים ובלתי תלויים ניתוח במתודולוגיות שונות והשוואת הממצאים איסוף שגרתי וקבוע של הנתונים מהחוליות השונות בשרשרת תודה! www.yfpp.org.il