חומר רקע

לכבוד ח"כ מר מיכאל ביטון יו"ר וועדת הכלכלה בכנסת א.נ הנדון: בקשה לדיון משותף עם משרד הבריאות לפתרון חסמים להפעלת משאיות אוכל " Food Truck ." ברחבי המדינה רקע מאז ימי ה"אוטו גלידה" שנדד בין שכונה לשכונה, עבר טרנד הפוד טראק גלגולים ושכלולים. רכבים ועגלות מאובזרים במטבח יצרו את האלטרנטיבה החדשה: מיני בית קפה או מסעדה, שיודע להציע, מעבר לתפריט, את הנוף והבריזה מול הים, המדשאה הירוקה בפארק והישיבה המאולתרת עם אוויר .ת הפיקניק בטבע המחסור במקומות בילוי והחלל שהותירו אחריהן המסעדות הסגורות בימי הקורונה, הדגישו את הערך המוסף של העגלות. מדובר בטרנד עולמי שנמצא היום בשיא באירופה ובארה"ב. אך בישראל למרות הביקוש העצום והיזמים הרבים שעומדים בפתח כדי להפעיל משאית אוכל, ישנ ם חסמים רבים .וקשיים גדולים בעיקר עקב הרגולציה של מדינת ישראל סביב הפעלת משאיות האוכל אם עד לפני זמן לא רב הרשויות העירוניות היו אטומות לתופעה, היום בבירור אפשר לראו ת פתיחות והבנה של הצורך, יותר ו יותר רשויות עירוניות רוצות לאמץ בשתי ידיים פתוחות את הטרנד. אך גם הן נתקעות בקושי לתת רישיון עסק למשאיות האוכל עקב הוראות נוקשות של .משרד הבריאות בתחום ענף משאיות האוכל פועל בקונספט שונה מזה שבחו"ל. בארץ אימצו את המראה ואת השיטה, אך לא את דרכי העבודה. ההב דל המהותי של פודטראק בישראל הוא שהן מאושרות .כמטבח קצה. המזון, לכל הפחות על פי הגדרתו, מסופק ממקום שהוא בעל רישיון יצרן .התהליך העבודה הנעשה על גבי הפוד טראק הוא למעשה "סגירה" בלבד, טיפול אחרון במזון המשמעות היא שכל המזון המסופק למשאית הוא מעובד, שטוף וחתו ך, כך שאין מדובר על פעולות הכנה אלא נדרש רק בצלייה, בטיגון, בהרכבת המנות. מה שהופך את המשאית להיות .בעיקר "מיקרוגל חימום" ולא מטבח מבשל "בימים אלו לא מעט רשויות מנסות להוציא "קול קורא להפעלת משאיות אוכל שמתחמים מסודרים בשטחן, מה שעולה מהשטח אלו קשיים ר בים שהם משותפים לכולם והיו רוצים לדון בהם יחד עם משרד הבריאות .כדי לנסות ולהוריד חסמים ענף המסעדנות הוא ענף בסיכון, וזאת בשל התנודות העצומות בשוק לצד ההוצאות הקבועות. ,לעומת זה, הפוד טראק נהנה מכל היתרונות, יכול לנסוע ממקום למקום בהתאם לביקוש ולהוות זרוע . ארוכה בהכנסה נוספת לבעלי מסעדות בנוסף עקב עלויות הפעלה נמוכות יותר, עלות האוכל הנמכר במשאית האוכל זול יותר, מה שיוכל לאפשר לאנשים מכלל האוכלוסיי ה לצאת לבלות עם משפחתם ולצרוך קולינריה גם בימים אלו .של יוקר המחיה שכל הזמן רק עולה ,אנו חושבים שבימים אלו בהם עסקים רבים נפגעו עקב הקורונה, יש צורך לחשוב בצורה יצירתית .איך ניתן להקל ולאפשר לכמה שיותר עסקים לקום ולהצליח לשרוד בנוסף טרנד זה מוסיף לרשויות- עירוניות, מגדיל את ה .תיירות, ומייצר תנועה של כלכלה מקומית אנו מבקשים את עזרתך כיו"ר וועדת הכלכלה האמון ע ל סיוע לעסקים קטנים ופתרון בעיות וחסמים בירוקרטים ,על מנת לזמן את משרד הבריאות, נציגי רשויות מקומית ומקדמי עסקים נציגי האיגוד של רישוי עסקים, ויזמים מקומיים של משאיות אוכל- על מנת לקדם דיון וסיעור .מוחות לפתרון החסמים ,בברכה דקלה סיסו שגית בהסטקר מנהלת האגף לקידום עסקים מנהלת המחלקה לרישוי עסקים יעדים החברה העירונית לפיתוח עסקי מועצה מקומית ירוחם . באר שבע. עדי רו זנברג- מנהל אגף אסטרטגיה . מועצה מקומית ירוחם