תשובת השר
בס"ד
הוראת שעה– עונת שחיטה קיץ תשפ"ב
במסגרת ישיבת שולחן עגול שנערכה עם יבואני הבשר,
הועלו מספר נושאים
לדיון ו בתוכם המחסור בבעלי התפקידים
המשמעותיים בצוות כגון ראשי צוות, בודק חוץ ואף בעלי תפקידים.נוספים
בנוסף
, עלה כי ה
מגבל
תו שהוטלו כפועל יוצא ממגפת הקורונה גרמו
לכך שקיים מחסור וחוסר יציבות של כמות כח האדם
הזמין
, באופן ה
גורם,, לעיתים לפגיעה ברציפות ה
שחיטה,
וממילא .עלול להביא למחסור בבשר המיובא ארצה
,לאור זאת
וכהוראת שעה ,
,בעונה הקרובה היינו מיד לאחר פסח תשפ"ב יוחלו הכללים
הבאים:
.תתאפשר שחיטה באחד משני המסלולים הבאים
'מסלול א -
מהירות שחיטה של עד90
ראש לשעה עם מבנה
צוות כלהלן1 :
ראש צוות - 1
בודק חוץ - 1
בודק פנים - 1
בכמות שחיטה של עד350
ראש ליום
רבנות -
יהיו סך הכל3
שוחטים מתוכם2
.בעלי הסמכה לבדיקת סכינים והשלישי שוחט בלבד
בד"ץ -
יהיו סך הכל4
שוחטים מתוכם3
.בעלי הסמכה לבדיקת סכינים והשלישי שוחט בלבד
בכמות שחיטה של עד500
ראש ליום
,בין בשחיטת רבנות ובין בשחיטת בד"ץ
יהיו סך הכל4
שוחטים מתוכם3
בעלי הסמכה לבדיקת סכינים והרביעי
יהיה .שוחט בלבד
,במסלול זה ראש הצוות חייב לתת ת גבור לבדיקת החוץ של30%
מכלל כמות השחיטה באותו יום
, וזאת
בשתי
פעימות של15%
כל אחת, כאשר ההחלפה
ה ראשונה תתבצע לאחר שנבדקה כמות של30%
מכלל התוצרת היומית
ע"י בו"ח, וההחלפה השניה,
תתבצע לאחר שנבדקו65%
.מכלל התוצרת
בנוסף , ראש הצוות יהיה מחויב במתן
תגבור לבודק הפנים למשך כ-
35
דקות
וזאת בנוסף להחלפת בודק הפנים
.הנדרשת בהתאם לנהלים הנוכחיים
לא ניתן לחרוג מכמות שחיטה יומית של500
.ראש ליום
במסלול זה ניתן לחרוג מקצב השחיטה המותר בשיעור של עד10%
(דהיינו קצב של עד99
ראש לשעה), באישור
.בכתב מראש של המחלקה
'מסלול ב -
מהירות שחיטה בין90
ראש לשעה ל-
120
ראש לשעה-
עם מבנה: צוות כלהלן
ראש צוות - 1
בודק
י חוץ - 2 העובדים בעת ובעונה אחת היינו במקביל
בודק
י פנים - 2 העובד ים בעת ובעונה אחת היינו במקביל
1
,יש לשים לב שבמסגרת הוראת השעה
במסלול א', ניתן להגביר את קצב השחיטה מ-
75
לשעה ל-
90
.
,כמו כן יש לשים לב שבמסגרת הוראת השעה לא חלים על בד"צים מגבלות שונות מאשר בשחיטת רבנות (למעט שוני מבחינת מספר
חברי צוות השחיטה) ובין השאר, בד"צים רשאים לשחוט עד היקף של500
ראש ליום.
בכמות שחיטה של עד500
ראש ליום
בין בשחיטת
רבנות ובין בשחיטת לבד"ץ -
יהיו סך הכל4
שוחטים מתוכם3
בעלי הסמכה לבדיקת סכינים
והרביעי
שוחט בלבד. במקרה זה ראש הצוות חייב לתת תגבור לבדיקת החוץ של20%
מכלל כמות השחיטה באותו יום
היינו10%
.לכל בודק חוץ
בנוסף , ראש הצוות מחויב במתן
תגבור לבודק
י הפנים ,
18
,דקות לכל אחד מהם וזאת
בנוסף להחלפת בודק הפנים .הנדרשת בהתאם לנהלים הנוכחיים
לא ניתן לחרוג מכמות שחיטה יומית של500
.ראש ליום
בנוסף לכללים האמורים, מגבלת השיבוץ הנהוגה ביחס לראש צוות ובודק חוץ לא תחול בעונה הקרובה, בשל הנסיבות כפי
.שפורטו ברישא
הערה : במפעלים שמהירות השחיטה בהם מעל75
ראש לשעה, ושמשובץ בהם בודק חוץ אחד, לא יאושר בודק חוץ אלא
אם יש לו
נ
יסיון של לפחות 2 עונות
,בבדיקת חוץ ו.בכפוף לשיקול הדעת של המחלקה