תשובת השר
מדינת ישראל
משרד החקלאות ופיתוח הכפר
השירותים הווטרינריים
ובריאות המקנה, בית דגן
המחלקה לפיקוח על מוצרים מן
החי
כ"א סיון תשפ"ב
20
יוני 2022
לכבוד
ח"כ יוליה מלינובסקי
יושבת ראש
ועדת מיזמי תשתית לאומיים מיוחדים ושירותי דת יהודיים
שלום רב,
הנדון: פסילות בשר
בהמשך לפניית הוועדה
מיום 31.5.2022
להלן התייחסות השירותים הווטרינרים:,
השירותים הווטרינרים במשרד החקלאות (להלן: השו"ט) אמונים, בין היתר, על בדיקת בשר מיובא.
נהליהשו"טנועדולאזןביןהרצוןלאפשרשיווקשלבשרגולמיבאופןמהירויעיל,לביןהדרישהשבשר
זה יעמוד בסטנדרטים בין לאומיים לשם שמירה על בריאות הציבור.
ההחלטה מהן הבדיקות שישלבצע לכל משלוחוהיקפן מבוססתעלהערכת הסיכוניםשעלוליםלהיות
במוצר. כ
כלל יש מספר בדיקות אפשריותלבשר טרם שחרורו:בדיקתתעודות וטרינריות, בדיקתגרף
טמפרטורה, בדיקה אורגנולפטית (ריח, מראה, מישוש וטעם), בדיקת מעבדה לנוכחות חיידקים
אינדיקטורי
ם לתברואה לק
ויה,
פתוגניים או שאריות כימיות.
הרופא הווטרינר המפקח בודק את המסמכים של כל משלוח, ומוודא כי
הסגר הווטרינרי (פלומבה)
מארץ המקור נמצא על המכולה, וכי פרטי המשלוח תואמים את התעודה הווטרינרית. בדיקה פיזית
שלהמשלוחמבוצעתבאופןמדגמי,וכךגםבדיקותמעבדה. נבהירכיבדיקות
מעבדה(מיקרוביולוגיות
ובדיקות
לשאריות כימיות)
מבוצעות
כתהליך אימות של הניטור שמתבצע במדינת המקור.
בדיקות
אלו מקובלות ומבוצעות
במדינות מפותחות כמו אירופה וארה"ב. חשוב לציין כי כמקובל ב
מדינות
המפותחות השירותים הווטרינרים של אותה המדינה מאמתים ומפקחים על המתקנים
שמייצרים
באותה מדינה וגם
על
המתקנים שנמצאים בחו"ל –
האימות מקובל וצפוי עבור כל מדינה שמייצאת
בשר למדינה אחרת.
בשנים 2017-2022
, ביצעה המחלקה לפיקוח על מוצרים מן החי בשירותים הווטרינרים של משרד
החקלאות בדיקות ביחס ל-
25,697
משלוחים של בשר מיובא, שהם 496,590
טון בשר.
אחוז
הליקויים שנמצאו
בבדיקות שבוצעו נמוך יחסית (אך
יש לזכור ש
על אף שמדובר באחוז נמוך הוא
מתייחס לכ-
5000
טון בשר.)
כאשר נמצא ליקוי
הבשר מעוכב לדיון על הממצאים בפיקוח העליון בשו"ט.
ליקוי בבדיקה לא בהכרח
פוסל את כלל המשלוח -
אם מדובר בליקוי הנוגע לניירת הרי שלרוב ניתן להשלים את המידע החסר
ת.ד. 12
בית דגן 50250
טל', 9681681
–
03
פקס. 9681611
–
03
1
מדינת ישראל
משרד החקלאות ופיתוח הכפר
השירותים הווטרינריים
ובריאות המקנה, בית דגן
המחלקה לפיקוח על מוצרים מן
החי
ולשחרר את הבשר לשיווק. לעתים נדרש לשנות ייעוד של הבשר ו
כן לבצע
טיפול תרמי
במ
וצר
טרם
שיווקו
. רק לאחר בדיקה חוזרת מוג
ברת ודיון מעמיק בממצאים החריגים
מתקבלת החלטה אם יש
צורךלפסולמשלוח.
במקרהשמגיעיםלמסקנהשהמשלוחלאבטוחלמאכלהיבואןיכוללהחליטהאם
המוצרים יושמדו או שיוחזרו למדינת המקור.
בברכה,
ד"ר סרחיו דולב
ר.ו. ראשי לפיקוח מוצרים מן החי
העתק:
ד"
ר תמיר גשן –
מנהל
השירותים הווטרינרים
ד"ר ריבה בן-
עזרא –
סגנית .ר.ו. ראשי לפיקוח מוצרים מן החי
עו"ד חגית איגרמן - ממונה (שו"ט ורגולציה), לשכה משפטית, משרד החקלאות
ת.ד. 12
בית דגן 50250
טל', 9681681
–
03
פקס. 9681611
–
03
2