חומר רקע
סקירהכלכלית
כתיבה:
בתחןרוטנברג,כלכלנית|
אישור:עמיצדיק,מנהלהמחלקהלפיקוחתקציבי
תאריך:
כ"הבחשוון
תשפ"
ו,
16
ב
נובמבר
2025
ניתוחהשינוי
יםבמדדיהמחיריםשלמוצריהמזון
מסמךזהנכתב
לק
ראתדיון
בו
ועד
תהכלכלהב-
17
ב
נובמבר
2025
בנושא"
יוקרהמחייהבישראל-
הירידותבמחירי
חומריהגלםבענףהמזוןואיהשפעתןעל
המחירלצרכן".
המסמךכוללנתוניםעלהשינויבמדדיםשלמחירהמזון
לצרכן,מחירתפוקהשלתעשייתהמזוןליעדיםמקומייםומחיריסחורותבעולם.
1. שינויבמדדימחיריהמזוןבישראל
ענףמוצריהמזוןמורכבמשלושה
שלבים
עיקרייםבשרשרתהשיווק-
חקלאות,תעשייהמקומיתויבואוקמעונאות.
תרשים1להלןמציגאתמדדהמחיריםלצרכן,מדדמחיריהמזון(לאכוללפירותוירקות,)
מדדמחיריפירותטריים
ומדדמחירי
ירקות
טרייםבשנים2018
עדמחצית
2025
.
תרשים1:מדד
יםשלמחיריםלצרכן,מחירהמזוןומחירפירותוירקות
טריים(
2014
-
5
202
)
1
180
170
160
145.5
150
140
124.1
130
120
120.1
110
100
90
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
מדדהמחיריםלצרכן
מזוןללאירקותופירות
ירקותטריים
פירותטריים
אפשר
לראות כי בשנים2018
עד אוקטובר
2025
מדד המחירים לצרכן עלה
ב-
20.1%
, מדד מחירי המזון (ללא
פירותוירקות)
ב-
24.1%
,מ
דדמחיריירקותטרייםב-
45.9%
ו
מדד
מחיריפירותטרייםעלה
ב-
45.5%
.
מדדמחירי
המזוןהיהיציבבשנים2018
עדתחילת
2021
,ולאחרמכןחלהעלייה,בין
ה
יתר,בגיןחסמיהיצע(
משבר
הקורונה
ומלחמת חרבות ברזל)
ועליית מחירי תשומות יבוא (כמו גרעינים ומספוא לבעלי חיים בשל הפלישה של רוסיה
לאוקראינה.)
החלמספטמבר2023
מדדמחירמזוןעלהבקצבמהיריותרממדדהמחיריםלצרכן.מדדיםשלמחירי
פירות וירקות טריים הם תנודתיים ונתונים להשפעות של האקלים ומחסור בעובדים.
תרשים 2
להלן מציג את
1
הלמ"ס,
מאגרמדדיהמחירים כניסה:,16
בנובמבר
2025
.
הכנסת–מרכזהמחקרוהמידע
www.knesset.gov.il/mmm
ניתוחהשינוייםבמדדיהמחיריםשלמוצריהמזון
|
2
השינויים במדד המחירים לצרכן, מדד מחירי המזון, ומדד מחירי הפירות והירקות הטריים בתקופת המלחמה,
מאוקטובר2023
עדלאוקטובר2025
.
תרשים2
:מדדהמחיריםלצרכן,מחירהמזוןומחירפירותוירקותטריים(אוקטובר2023
-
אוקטובר2025
)
2
120
108.5
115
107.2
110
106.1
105
103.3
100
95
90
אוקטובר
נובמבר
דצמבר
ינואר
פברואר
מרס
אפריל
מאי
יוני
יולי
אוגוסט
ספטמבר
אוקטובר
נובמבר
דצמבר
ינואר
פברואר
מרס
אפריל
מאי
יוני
יולי
אוגוסט
ספטמבר
אוקטובר
2023
2024
2025
מדדהמחיריםלצרכן
מזוןללאירקותופירות
ירקותטריים
פירותטריים
אפשרלראותכימאוקטובר2023
עדלאוקטובר2025
מדדהמחיריםלצרכןעלהב-
6.1%
,מדדמחיריהמזון(ללא
פירותוירקות)
ב-
8.5%
,מ
דדמחיריירקותטרייםב-
3.3%
ו
מדדמחיריפירותטרייםעלהב-
7.2%
.
2
. מדדמחירתפוקהשלתעשייתהמזוןליעדיםמקומי
יםומדדמחיריהמזון
לצרכן
בתרשים3להלןמדדמחירתפוקהשל
תעשייתה
מזוןליעדיםמקומייםבהשוואהלמדדמחירהמזוןלצרכן
בתקופה
ינואר2018
עדיוני2025
.
תרשים3
:מדדמחירתפוק
השלתעשייתה
מזוןליעדיםמקומיים
בהשוואה
במדדמחירהמזוןלצרכן3
130
124.1
125
120.1
120
115
118.2
110
105
100
95
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
ינואר
אפריל
יולי
אוקטובר
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
מדדהמחיריםלצרכן
מזוןללאירקותופירות
מדדמחיריתפוקתתעשייתהמזוןליעדיםמקומיים
אפשרלראותכילאורךהתקופהשניהמדדיםמשתניםבאופןדומה,מאזמאי2024
חלההתבדרות–
עלייהשל
0.6%
במדדמחירתפוקהשלתעשייתהמזוןלעומתעלייהשל5.6%
במדדמחיר
י
המזוןלצרכן.
הלמ"ס,
מאגרמדדיהמחירים כניסה:,16
בנובמבר2025
.
2
הלמ"ס,
מאגרמדדיהמחירים כניסה:,16
בנובמבר
2025
.
3
הכנסת–מרכזהמחקרוהמידע
www.knesset.gov.il/mmm
ניתוחהשינוייםבמדדיהמחיריםשלמוצריהמזון
|
3
בתרשים4מוצג
השינויבמדד
מחיריסחורותהמזוןשלארגוןהמזוןוהחקלאותשלהאו"ם(
),מדד
מחיריתפוקה
FAO
של תע
שיית המזון בישראל ליעדים מקומיים,
מדד מחירי מזון לצרכן כולל פירות וירקות)(
בישראל
ומדד מחירי
תשומהבענףהחקלאותבישראל.
תרשים4:שינויבמדדימחיריםבענףהמזון
(ינואר2022
-
אוקטובר2025
)
4
117.9
120
113.0
110
108.1
100
93.2
90
80
ינואר
מרס
מאי
יולי
ספטמבר
נובמבר
ינואר
מרס
מאי
יולי
ספטמבר
נובמבר
ינואר
מרס
מאי
יולי
ספטמבר
נובמבר
ינואר
מרס
מאי
יולי
ספטמבר
2022
2023
2024
2025
מזוןכוללירקותופירות
מדדמחיריתשומהבענףהחקלאות
מדדמחיריתפוקתתעשייתהמזוןליעדיםמקומיים
מדדמחיריסחורותהמזוןשלארגוןהמזוןוהחקלאותשלהאו"ם
אפשרלראותכי
מינואר2022
עדאוקטובר2025
מדדמחיריסחורותמזוןבעולם
ירדכב-
%
.8
6,בהשוואהל
עלייה
של%
0
3.
1במדדמחיריתפוקהשלתעשייתהמזוןבישראלליעדיםמקומיים,עלייה
של%
7.7
1
במדדמחיריהמזון
לצרכןבישראלו
עלייה
של%
8.1
במדדמחיריתשומהשלענףהחקלאותבישראל.ישלצייןכימדדהמזוןבעולם
הוא
במונחיםדולרייםוהמדדיםבישראלבמונחיםשיקלייםולכןשינויישערהשקלעשוייםלהשפיע.
תרשים5
להלן
מתאראתהשינויבשערהשקללעומתהדולרוהאירובתקופהינואר2024
עדאוקטובר
2025
.
תרשים5
:
השינויבשערהשקללעומתהדולרוהאירובתקופהינואר2024
עד
אוקטובר
2025
5
4.15
4.08
4.15
4.2
4.02
4.01
3.95
3.95
3.95
3.92
3.92
4.0
3.82
3.79
3.75
3.74
3.73
3.72
3.72
3.70
3.66
3.8
3.62
3.62
3.57
3.56
3.48
3.6
3.40
3.35
3.34
3.28
3.4
3.2
שערשקל-דולר
שערשקל-אירו
אפשרלראותכיב
אוקטובר
2025
שערהשקל-
דולרהיה3.28,קריהשקלהתחזקבכ-
11.3%
לעומתאפריל2025
,
ושערהשקל-אירוהיהכ-
3.92,קריהשקלהתחזקבכ-
8.1%
לעומתאפריל2025
.
הלמ"ס,
מאגרהמחירים כניסה:,16
בנובמבר
2025
.
4
FoodandAgricultureOrganizationontheUN,FAOFoodPriceindex,accessed:16thNovember,2025.
בנקישראל,
שעריחליפיןיציגים כניסה:,16
בנובמבר2025
ממוצעיםחודשיים..
5
הכנסת–מרכזהמחקרוהמידע
www.knesset.gov.il/mmm